インドの扉は日本では使用不可！？ 気候風土と国民性が現れる玄関扉のこと【ティラキタ駱駝通信 6月28日号】
お元気されていますか？
ティラキタでは、「この商品、すごく好きなのに思ったよりも人気がない」っていう物があります。
こちらの折り畳める木製足つきのプレートがその一つで、デリー近郊で手打ちして作られている、手作り感とエスニック感が素晴らしい丸テーブルです。
質感は素晴らしく、日本ではちゃぶ台として使え、簡単に片付けられて場所を食わないという優れもの。
ティラキタ買付班が惚れ込んで入荷してきた逸品なのですが、「紹介の仕方が悪いのかなぁ…」と担当者が首をひねっています。
さてさて今回は、わたしたちが普段気にしていないけど、とっても大切な玄関扉の話をお送りします。
今週もぜひゆっくりお楽しみください。
【今週のレシピ】アルー・ゴビ
インド料理について調べているとよく登場する食材、ゴビ（カリフラワー）。八百屋さんでときどき見かけるものの、一つが巨大なので買うのを躊躇していました。と先日、数種類の料理に活用すればいいことに（やっと）気づき、買ってきました。
まずは定番のポテト（アルー）と合わせてアルー・ゴビを作ってみました。一口目はトマトのふんわりした酸味を感じ、そしてカリフラワーのポクポクした食感と、ジャガイモのほっくりねっとりした食感のコントラストを楽しんでいると、辛みが来ます。あつあつのチャパティともよく合い、一皿一気に食べきれるおいしさでした。やはりカリフラワーは、スパイス料理に合う食材なのだなぁと思いました。
インド料理について調べているとよく登場する食材、ゴビ（カリフラワー）。八百屋さんでときどき見かけるものの、一つが巨大なので買うのを躊躇していました。と先日、数種類の料理に活用すればいいことに（やっと）気づき、買ってきました。
まずは定番のポテト（アルー）と合わせてアルー・ゴビを作ってみました。一口目はトマトのふんわりした酸味を感じ、そしてカリフラワーのポクポクした食感と、ジャガイモのほっくりねっとりした食感のコントラストを楽しんでいると、辛みが来ます。あつあつのチャパティともよく合い、一皿一気に食べきれるおいしさでした。やはりカリフラワーは、スパイス料理に合う食材なのだなぁと思いました。
2.BBQや焚き火、アウトドアでも活躍！ ハサミ型のシザートングが入荷しました♪
■便利なタイのハサミ型トング
タイからやってきた便利なハサミ型トングです。BBQで食材を動かしたり、掴んだりするのにも便利ですし、炭を持ったり、食材の返し取り分けとさまざまな用途にご使用いただけます。熱いものが持てるよう、持ちての部分はカバーが施されています。赤いカバーがとてもかわいく、キッチンなどの壁に引っ掛けて置いておくのにも、良い雰囲気ですね。
4.インドの魔除けが入荷しました♪
■唐辛子とレモンが魔除けです
インド（ヒンドゥ教）では、家の入り口から悪いものが入って来ないように、「魔よけの飾り」を下げます。唐辛子・レモン・唐辛子の順に糸で通して家の入り口に吊り下げるのですね。もちろん、現地では本物の唐辛子とレモンを使って作るので、1週間に1度、毎週土曜日に交換するのだとか。日本ではなかなか見ない魔除けですが、玄関やお店の入り口に飾ってみてはいかがでしょうか？ こちらはもちろん、交換不要です。
6.リーズナブルなお値段の神様像が入荷しました♪
■一家に一つ！
偉大なる神々が住まう国インドから重厚な神像が届きました。細部まで彫り込まれ、丁寧に仕上げられたガネーシャ像です。どっしり、サイズも大きすぎず、小さすぎないちょうどいいサイズです。こちらは同じサイズの金属の物に比べると1/5以下のリーズナブルなお値段です。その秘密は、レジンというプラスチックで作られているから。金属で作られた神様像を型どりして、その型にレジンを流し込んで作っています。
8.タイの便利な鍋つかみが入荷しました♪
■熱々の鍋やお皿が持てる 蒸し物用トング
タイからやってきた便利な鍋・皿つかみです。シンプルな構造をしていますが、汎用性が高く、さまざまな形状の鍋やお皿を掴むことができます。
お客さんのテーブルに、熱々の料理を提供するときや、鍋蓋を外すとき、キッチン内で容器を移動させるときなどに使用されています。
ある程度重さがあっても、重量に応じてホールドする力も強くなるので、なかなか実用的です。全く取っ掛かりのない容器は、さすがに使用するのは難しいですが、ある程度取っ掛かりがある形状ならホールドしてくれます。使用できる範囲も広く、汎用性の高い器具です。
10.あのインド料理ユニットがついに出版！ マサラワーラー 南インド料理レシピブックが入荷♪
■インド料理ユニットのレシピ本
「マサラワーラー」は武田尋善さんと鹿島信治さんによる、世にも珍しい南インド料理ユニット。インド料理が好きすぎて、実店舗を持たず日本のあっちこっちでインド料理を作りまくり食べさせまくるケータリングイベントを展開してきた二人組です。そんな陽気なインド料理ユニットから、満を持してレシピブックが登場！
12.マンゴーウッドのお香立て 象さん が入荷しました♪
■昔からある人気のお香立て
美しく彫刻された多数の飾り穴がマッチした美しい木製香立てです。こちらのお香立ては、インドで最も人気のある形の箱型お香立てで、もちろん、全部インド人の手作り。素材として使用されている「マンゴーウッド」は、文字通りマンゴーの木です。マンゴーはインドではとてもポピュラーなフルーツで、食材と木材の両方が収穫できる生活に根ざした植物です。そのため伐採したら、すぐに次の苗木が植えられます。
熱帯雨林の木は再生に長い年月を要しますが、マンゴーウッドは成長が早く、いくらでも再生可能。エコロジーな木材としてインドで注目されています。
14.タイ屋台のココナッツこし器兼 油切りが入荷♪
■ココナッツミルク作りに
こちらは、タイでココナッツミルクを作る際に、こし器として使われている器具です。ココナッツミルク作りだけでなく、油切りや水切りにも活躍しています。茹で野菜の水切りや、お豆の下準備、唐揚げのお皿代わりにしたり、上記以外のさまざまな用途へもご使用いただけます。
先端にはボウルに引っ掛けられるように、突起が2箇所ついているので、それがまた便利ですね。壁にかけておく際の、見た目も良い感じです。
16.唐辛子をスパイスで漬けたチリピクルスが入荷しました♪
■唐辛子のアチャール
インド、パキスタン料理の付け合せに出てくる、インド風の漬物がアチャールです。インドのピクルス「アチャール」は、インド人の食卓に欠かせない定番の漬物。伝統的なインドの味で、こんだてに贅沢な味を加えてくれます。アチャールは大豆油やマスタードオイルの中にマンゴーやレモン、ニンニクなどを漬け込んで作ります。マンゴーで作られたアチャールは、酸味があり、日本の梅干しのような味わいです。
18.オームと天然石のガムランボールが入荷しました♪
■チリチリと音が鳴るペンダント
動くたびにチリチリと言う涼やかな音を鳴らすガムランボールです。音は大きくなく、軽く耳に聞こえる感じですので、日常的なアクセサリーとして使用していてもうるさくありません。
こちらの商品はガムランボールには珍しく開閉ができます。中には音を出すためのガムランボールが入っています。開閉できるって何か可愛くないですか？
20.インドの伝統 ドロップピアスが入荷♪
■金色に輝くキュートな伝統柄
古い伝統を持ち、じっとゾウのように動かないようなイメージのインドですが、実はインド人はどんどん新しいインドデザインを生み出しています。このピアスもここ数年のうちに出てきた素敵なもので、ティラキタの買い付けスタッフが見た瞬間に「おお、これは欲しい！」と叫んでしまったものです。今までのインドデザインのようにごてごてしていず、シンプルでかつ美しくまとまっています。 旧来のインドのデザインのやぼったい部分をそぎ落とし、美しい部分だけを取り出すとなんと素敵な物が出来上がるのでしょう。インドならではの特別な逸品です。
