これはジョンレノンがイマジンの歌の中で夢みた世界なのか 実験都市オーロビルを訪問する【ティラキタ駱駝通信 6月22日号】
お元気されていますか？
昨年の冬にデザインした「何通りも楽しめるレイヤードワンピース」が、ジャイプルからやってきました。
一見シンプルに見えるけど、2枚重ねになっていて、上のレイヤーをボタンで留めたりして何通りも形を変えながら着ることができる特別なマキシ丈ワンピースなんですよ。
さてさて、今回は南インドの実験都市オーロビルの訪問記を書いてみました。つい先日、ティラキタ買付班が実際に訪問し、その思想、その在り方に大きな感銘を受けて帰ってきました。
今週もぜひゆっくりお楽しみください。
【今週のレシピ】ランプライス
バナナの葉が手に入ったことをきっかけに、凝った料理を作りたくなり、これまでに作ったスリランカ料理のレシピを思い出しながら「ランプライス Lamprais」を作ってみました。
一つ一つの料理は、それほど時間や手間がかかるものではありませんが、10種類はさすがに1日では用意できず、作り置きできるものから3日かけて作りました。食べ始めると10分経たずになくなってしまいますが、また作ろう！と思える、作り甲斐のあるおいしさです。
バナナの葉が手に入ったことをきっかけに、凝った料理を作りたくなり、これまでに作ったスリランカ料理のレシピを思い出しながら「ランプライス Lamprais」を作ってみました。
一つ一つの料理は、それほど時間や手間がかかるものではありませんが、10種類はさすがに1日では用意できず、作り置きできるものから3日かけて作りました。食べ始めると10分経たずになくなってしまいますが、また作ろう！と思える、作り甲斐のあるおいしさです。
2.マンゴーウッドのお香立て 象さん が入荷しました♪
■昔からある人気のお香立て
美しく彫刻された多数の飾り穴がマッチした美しい木製香立てです。こちらのお香立ては、インドで最も人気のある形の箱型お香立てで、もちろん、全部インド人の手作り。素材として使用されている「マンゴーウッド」は、文字通りマンゴーの木です。マンゴーはインドではとてもポピュラーなフルーツで、食材と木材の両方が収穫できる生活に根ざした植物です。そのため伐採したら、すぐに次の苗木が植えられます。
熱帯雨林の木は再生に長い年月を要しますが、マンゴーウッドは成長が早く、いくらでも再生可能。エコロジーな木材としてインドで注目されています。
4.長らく売り切れだった人気のインスタント・タンドーリ釜が入荷♪
■ココナッツミルク作りに
こちらは、タイでココナッツミルクを作る際に、こし器として使われている器具です。ココナッツミルク作りだけでなく、油切りや水切りにも活躍しています。茹で野菜の水切りや、お豆の下準備、唐揚げのお皿代わりにしたり、上記以外のさまざまな用途へもご使用いただけます。
先端にはボウルに引っ掛けられるように、突起が2箇所ついているので、それがまた便利ですね。壁にかけておく際の、見た目も良い感じです。
6.唐辛子をスパイスで漬けたチリピクルスが入荷しました♪
■唐辛子のアチャール
インド、パキスタン料理の付け合せに出てくる、インド風の漬物がアチャールです。インドのピクルス「アチャール」は、インド人の食卓に欠かせない定番の漬物。伝統的なインドの味で、こんだてに贅沢な味を加えてくれます。アチャールは大豆油やマスタードオイルの中にマンゴーやレモン、ニンニクなどを漬け込んで作ります。マンゴーで作られたアチャールは、酸味があり、日本の梅干しのような味わいです。
8.オームと天然石のガムランボールが入荷しました♪
■チリチリと音が鳴るペンダント
動くたびにチリチリと言う涼やかな音を鳴らすガムランボールです。音は大きくなく、軽く耳に聞こえる感じですので、日常的なアクセサリーとして使用していてもうるさくありません。
こちらの商品はガムランボールには珍しく開閉ができます。中には音を出すためのガムランボールが入っています。開閉できるって何か可愛くないですか？
10.インドの伝統 ドロップピアスが入荷♪
■金色に輝くキュートな伝統柄
古い伝統を持ち、じっとゾウのように動かないようなイメージのインドですが、実はインド人はどんどん新しいインドデザインを生み出しています。このピアスもここ数年のうちに出てきた素敵なもので、ティラキタの買い付けスタッフが見た瞬間に「おお、これは欲しい！」と叫んでしまったものです。今までのインドデザインのようにごてごてしていず、シンプルでかつ美しくまとまっています。 旧来のインドのデザインのやぼったい部分をそぎ落とし、美しい部分だけを取り出すとなんと素敵な物が出来上がるのでしょう。インドならではの特別な逸品です。
12.山椒の爽やかな香りを楽しむ、鶏肉の山椒ココナッツカレーが入荷しました♪
■初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる
山椒の爽やかな香りを楽しむ、新しいおいしさ。和魂印才たんどーるの新定番、「山椒ココナッツカレー」をレトルトパックに詰めました。山椒とココナッツという、カレーでも珍しい組み合わせ。けれども塚本シェフの和魂印才力で、初めて食べるのにどこか懐かしい、新鮮なのに舌に馴染む、リピーター続出の味になりました。
ココナッツのほのかな甘みに花山椒がピリリときいた、独特の辛味が特徴。レモングラスのような爽やかな香りも、楽しめます。
14.最近流行りのインド菓子、食べだしたら止まらないクミン 小麦 クリスプが入荷♪
■インドのパリパリ薄せんべい
最近インドで人気のスナック、カークラが入荷しました。パリパリとしたクリスピー感が強い、薄めのクラッカーみたいな食感のお菓子です。そのままでも美味しいですが、ヨーグルトをつけて食べたり、カレーの合間に食べたり、ビールやお酒と一緒でもいい感じです。インドでは朝食や軽食として、またはサラダやチャトニなどのディップと一緒に食べられます。
16.とっても小ぶりでキュートなインドの礼拝用ブラス カップが入荷しました♪
■インドのブラスのカップ
とっても小さくてキュートな、ブラスのカップです。インド現地では礼拝を行う時にガンジス河の水を入れたり、料理の時にちょっと水を汲んだりして使用されています。古来よりインドではブラスは高級な金属とされ、仏像を作るのに使われたり、宗教用品にはほぼ必ず銅か、ブラスが使われてきました。手のひらに収まる小ぶりな、かわいらしいサイズ感のブラスカップ。模様として入っている横ラインは持つときの滑り止めにもなり、見た目の美しさと実用性を兼ねています。
18.栄養価の高いインドの雑穀が入荷しました♪
■インドやネパールの伝統的作物
現代の様にお米がふんだんに取れる以前は、日本だけでなく、インドやネパールでもキビやヒエが主食とされてきました。
今回ティラキタにやってきたのは4種類のキビやヒエで、いずれもインドやネパールで現代でも耕作され、チャパティなどにして実際に食べられているものです。
コド ミレット、フィンガーミレットなど、聞き慣れない名前の雑穀ですが、物によってはインダス文明のハラッパ遺跡から出土したものもあるなど、我々人類にとって欠かせない大切な食物です。ぜひ、古来にイメージを馳せつつ、食べてみてください。
20.ぜいたく果汁55%！ インドのアルフォンソ マンゴー ジュースが入荷♪
