一人暮らしって何の罰？ 家族第1主義のインドにおけるおうち事情【ティラキタ駱駝通信 2月26日号】
お変わりありませんか？
ティラキタ買付班、インドの東側で、伝統的な布などが豊富に存在するオリッサ州にやってきました。
オリッサ州は牧歌的なエリアで壁画が盛んです。トイレに入ったら全面壁画で「こんなアーティスティックなトイレ初めて見た！」とびっくりしました。
また、今週はインドからコンテナが到着しまして、沢山の商品が再入荷しています。ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。
温野菜のガドガド
「ごちゃ混ぜ」という意味がある「ガドガド」は、インドネシアのカラフルなサラダです。今回は、ゆでたり焼いたりした温野菜を組み合わせて、市販のガドガドソースをたっぷりかけました。
ピリ辛で濃いピーナッツのソースです。厚揚げやゆで卵も入るので、サラダとしてはけっこうボリュームがあると思います。全体をよーく混ぜて食べると、とてもおいしいですよ。
「ごちゃ混ぜ」という意味がある「ガドガド」は、インドネシアのカラフルなサラダです。今回は、ゆでたり焼いたりした温野菜を組み合わせて、市販のガドガドソースをたっぷりかけました。
ピリ辛で濃いピーナッツのソースです。厚揚げやゆで卵も入るので、サラダとしてはけっこうボリュームがあると思います。全体をよーく混ぜて食べると、とてもおいしいですよ。
2.品質の良いペルーのピウラ産のパロサントが入荷♪
■南米の香木パロサント
ペルーやエクアドルの沿岸地域で育つ香木です。「Palo Santo」はスペイン語で神聖な木という意味ですが、実物を持って香りを嗅いでみれば納得する良い香りです。品質が良いことで知られる、南米ペルーのピウラからやってきました。
4.石でガツガツとスパイスを潰せる石製マサラ潰し♪
■インドの伝統的なスパイスつぶし
インドで古来から使われてきた、石の板のスパイスつぶし。インド料理の歴史の発展とともに生まれ育まれてきたと言っても過言ではない、非常にプリミティブな調理器具です。「ただの石じゃないか」と思いがちですが、実はこの石製のスパイスつぶしが、美味しいインド料理を作る一つのコツなのです。
6.辛さ控えめで使いやすいカシリミリ・チリが入荷♪
■料理を美しく仕上げる、鮮やかな赤色！
北インドの家庭やレストランで日常的に使われている、マイルドタイプの赤唐辛子パウダーです。料理に鮮やかな赤色を与える目的で使われることが多く、辛味を抑えながら自然で美しい色味をプラスできるのが特徴です。一般的なチリパウダーのように辛さを強調するのではなく、料理全体の見た目を引き立て、食欲をそそる仕上がりへと導いてくれます。
8.ムスリム職人の手仕事が息づく薄彫りチャイカップ ショットグラスが入荷しました♪
■金属加工伝統の街から
デリーから6時間ほど離れたところにあるイスラム街モラダバードから、手仕事の光る上品なアルミ製のミニボウルが届きました。アンティーク感のあるボウルは鈍く光る金属の質感と相まってテーブルまわりを美しく飾ってくれます。職人による手仕事のため、一つ一つが微妙に異なった仕上がりになっています。ハンドメイドならではのデザインのゆらぎが生き生きとした質感を感じさせます。使い込むにつれて風合いが増していきますので、長く楽しむのにおすすめの一品です。
10.パキスタンの冬の朝に欠かせない、定番の朝ごはん フェニ
■パキスタンで愛され続ける伝統のおやつ
インド亜大陸で何世紀も前から親しまれてきた、伝統的なおやつ。 特にパキスタンやインドでは、寒い季節の朝食やティータイムに欠かせない存在として、今も多くの家庭で楽しまれています。小麦粉を主原料にした生地を糸のように細くのばし、焼いたり揚げたりして作られるフェニは、カリッとした香ばしさがありながら、口に入れるとふわっとほどける軽やかな食感が特徴です。 甘さは控えめで素朴な味わいのため、年齢を問わず食べやすく、毎日でも飽きにくいお菓子として親しまれています。
12.サフランの香り高いフェイスマッサージオイルが入荷♪
■皮膚の水分、油分を補い保ち、肌にツヤを与えます
クンクマディタイラムは、サフラン※1の香り高い高級オイルです。フェイスマッサージに使用されるアーユルヴェーダのハーブオイルで、皮膚の水分、油分を補い保ち、肌にツヤを与えます。毎日のスキンケアの最後に、ほんの数滴を手に取り、やさしくなじませてください。うるおいを与え、乾燥しがちな肌をしっとりと整えます。角質層までなじむような使用感で、肌のキメを整え、つややかで健やかな印象へと導きます。
14.インド産 2年熟成 最上級バスマティライスが入荷しました♪
■独特の香りがあるインドのお米
INDIA GATE（インディアゲート）は、インドのKRBL社が展開する高品質なバスマティライスのブランドです。バスマティライスは、インドやパキスタンで栽培される長粒種の香り米で、その芳醇な香りとパラパラとした食感が特徴です。バスマティライスは収穫してから時間が立つほど価値があるものとされています。こちらの「CLASSIC」はその名の通り2年間の熟成を経た特別品。一般的なインディカ米よりさらに香り高く、2倍の長さに伸びるという自信作です。
16.ちょっとめずらしいトマトのアチャールが入荷♪
■インドの「おふくろの味」
インドのピクルス「アチャール」は、インドの食卓に欠かせない定番の漬物。ダールとライスにちょびっと混ぜて味変やアクセントを楽しみます。伝統的なインドの味で、献立に贅沢な味を一品をぜひ。こちらはちょっとめずらしいトマトのアチャール。凝縮された旨味と刺激をお楽しみいただけます。
18.インドで人気の不思議スイーツが入荷しました♪
■インド伝統スイーツ「グラブジャム」
グラブジャム（Gulab Jamun）は、インドやパキスタンをはじめとする南アジアで広く親しまれている伝統的なスイーツです。ミルクを煮詰めて作られた「カーラカンド（Khoa）」や小麦粉を使った生地を丸めて揚げ、カルダモンやローズウォーターで風味付けされたシロップに浸して作られます。しっとりとした食感と、濃厚な甘さが特徴です。濃厚な甘さといっても、日本人の常識の範疇を超えたびっくりな甘さなので、びっくりしないようにご注意ください。
20.ムスリム職人の手仕事が息づく コースター
■金属加工伝統の街から
デリーから6時間ほど離れたところにあるイスラム街モラダバードから、手仕事の光る上品な金属製コースターが届きました。唐草模様や槌目、筋目加工が施されたコースターは鈍く光る金属の質感と相まってテーブルまわりを美しく飾ってくれます。職人による手仕事のため、一つ一つが微妙に異なった仕上がりになっています。ハンドメイドならではのデザインのゆらぎが生き生きとした質感を感じさせます。使い込むにつれて風合いが増していきますので、長く楽しむのにおすすめの一品です。
