ヴァイナルファンが狂気乱舞するインドの隠れた名店を訪問する【ティラキタ駱駝通信 11月11日号】

こんにちは。
お変わりありませんか？

先週の日曜日は、インドの光のお祭りディワリでした。
インドは秋のお祭りシーズンで、インドの皆様、こころなしか浮かれ気味です。

この季節、ナヴラトリー（Navratri）とドゥルガ・プージャー（Durga Puja）、ダシェラ（Dussehra）、そしてディワリとお祭りが続くんですよ。

そして今週はインドのコチにて、住宅街の中の一軒家にヴァイナルファンが狂気乱舞するインドの隠れた名店を発見したのでレポートします。

ぜひごゆっくりお楽しみください。

ヴァイナルファンが狂気乱舞するインドの隠れた名店を訪問する

チリ・パニール
インドの大手スパイスメーカーMDHの「チリパニールマサラ」を使ったインド・チャイニーズの炒め物、ベジタリアン向けです。先にご紹介した「チリ・チキン」にも専用のマサラがありますが、入れる具材を変える以外の仕上がりは（私の目には）ほぼ同じ。

なぜわざわざ2種類に分けられているのだろう？と思いと調べたところ、「ベジタリアンの人は、チリチキンマサラという商品は選ばない。わずかな味の違いだけでなく、ベジタリアンが安心して選べる商品として明確に区別するためらしい」ことが分かりました。

真偽のほどはさておき、このお料理、パニールさえ作ればあとは簡単です。辛さのパンチが効いたたれがたっぷりからんだ、ごはんに合うおかずに仕上がりました。