ムンバイで支持される高級スパイスカンパニー Viraki Brothersのこと【ティラキタ駱駝通信 9月14日号】
お元気されていますか？
ネパールの街中で、さくらんぼの様なビビッドな色の唐辛子を発見しました。これは、アルバネ・クルサニ(Akbare khursani)として知られる、ネパールではとてもポピュラーな唐辛子で、丸くて赤いのが特徴です。非常に辛い種類のとうがらしです。
とても辛いのですが、フレッシュなまま使ったり、乾燥させて使ったり。使われ方は様々ですが、ネパール人たちにこよなく愛されている唐辛子なのです。
さてさて、今週は、スパイス繋がりということで、ティラキタが取り扱いを始めたムンバイのスパイスについて書いてみました。
ごゆっくりお楽しみください。
【今週のレシピ】ムジュベル
朝市で立派なズッキーニが目に留まり、以前食べておいしかったこの料理を思い出して作りました。見た目はお好み焼きかチヂミかのようですが、ディルが効いた爽やかなヨーグルトソースと合わせて食べるところがぜんぜん違う！一気にエスニックかつ地中海風な香りがしてきます。トルコ料理らしい特徴的な点だと思います。
ディナーの前菜やランチに、またお酒のおつまみにもいいです。ビールや白ワイン、スパークリングに合います。
朝市で立派なズッキーニが目に留まり、以前食べておいしかったこの料理を思い出して作りました。見た目はお好み焼きかチヂミかのようですが、ディルが効いた爽やかなヨーグルトソースと合わせて食べるところがぜんぜん違う！一気にエスニックかつ地中海風な香りがしてきます。トルコ料理らしい特徴的な点だと思います。
ディナーの前菜やランチに、またお酒のおつまみにもいいです。ビールや白ワイン、スパークリングに合います。
2.ヒーリングやメディテーションにぴったりの風鈴が入荷♪
■コシ・チャイム
コシ・チャイムは、フランス、ピレネー山脈の麓からやってきた伝統的な楽器です。形としては風鈴のように見えますが、一般的な風鈴と違うのはその整った美しい音色。コシ・チャイムの音は、カランと一音音を出すだけで、違いがわかり、鳴らしていくほどに心が落ち着く美しい音です。Koshi社の工房で一個一個、職人が手作りし、わずかな音程の違いを聞き分け、見た目も音色も美しい作品に仕上げています。
4.インドの伝統 大ぶりゴールドパールピアスが入荷しました♪
■新しいデザインです
古い伝統を持ち、じっとゾウのように動かないようなイメージのインドですが、実はインド人はどんどん新しいインドデザインを生み出しています。このピアスもここ数年のうちに出てきた素敵なもので、ティラキタの買い付けスタッフが見た瞬間に「おお、これは欲しい！」と叫んでしまったものです。今までのインドデザインのようにごてごてしていず、シンプルでかつ美しくまとまっています。
旧来のインドのデザインのやぼったい部分をそぎ落とし、美しい部分だけを取り出すとなんと素敵な物が出来上がるのでしょう。インドならではの特別な逸品です。
6.ホーリーの色粉14色セットが入荷しました♪
■インドの春の祭りで使います
インドの春の祭り、ホーリーの時に使われる色粉です。インドで見かけたことがある人は多いと思いますが、日本の雑貨屋ではまず輸入しないレア品ですインドで最も有名なお祭りの一つホーリーは色粉祭りとも呼ばれ、昔から人々に親しまれています。
ホーリーの時期のインドでの挨拶は「ハッピー・ホーリー!」
みんな誰もが楽しそうですが、日本人の僕たちは色粉の良い標的になってしまいます。
左の写真はインドパパがホーリーの時に街を出歩いたら…なんと、肌が地球人類の色ではなくなってしまいました。
8.【約50個入り】礼拝用ギーキャンドルが入荷しました♪
■礼拝用のキャンドル
インドで礼拝用に使われている小型のキャンドルです。インド人は毎日の礼拝時にお香を焚き、このようなキャンドルを灯して神様に祈ります。
通常、その様な目的のキャンドルは牛の乳で作ったギーと言う油で作成したギーキャンドルが使われます。
ギーの油は宗教的に清浄とされ、インドやネパールではお寺で多用されています。インドでは毎日の必需品ですが、日本ではなかなか見かけることのないレア品ですね。一個一個のキャンドルの大きさは小さめで、一個あたり10分くらいの燃焼時間です。
10.人気のボンチャベブランド 旨辛マカロニスナック♪
■あのボンチャベがスナックになった
インドネシアからやってきた旨辛唐辛子ボンチャベが、今度はマカロニ風のスナックになりました。辛さのレベルは、結構辛いLEVEL15！！ 日本で売っている激辛スナックなんて比較にならない辛さです。旨辛唐辛子ボンチャベと言えば、チリフレークにオニオン、胡椒等の旨さをを配合し、チリフレークの香ばしさが辛さの中に旨味を引き出した唐辛子として人気です。
12.【無料試供品】ナンブーディリ ハーバル トゥースペースト
■無料で歯磨き粉プレゼント中です♪
アーユルヴェーダに基づいて作られているケララの歯磨き粉です。HIMALAYA製品の様にインド全土で広く販売されているわけではありませんが、アーユルヴェーダ製品の質に厳しいケララの人々から100年にわたって支持され続けてきた素晴らしい製品たちです。
14.被るだけで簡単な中東ターバン帽子が入荷しました♪
■被るだけなので簡単！
かぶるとあっという間にターバンを巻いているようになる中東ターバン帽子です。厚手の生地で肉厚に巻かれたようにセットしてあるので、頭にとても良い感じのボリュームが出ます。忘年会の仮装やコスプレ、学校のダンスなどのイベント用に、結婚式用に…色々なシチュエーションで個性豊かに使ってみてはいかがでしょうか？ カラフルに各色ご用意しているので、みんなで被るときは同じ色にそろえたり、各色バラバラに被ったりしても楽しいと思います。
16.あのインド料理ユニットがついに出版♪
■マサラワーラー 南インド料理レシピブック
「マサラワーラー」は武田尋善さんと鹿島信治さんによる、世にも珍しい南インド料理ユニット。インド料理が好きすぎて、実店舗を持たず日本のあっちこっちでインド料理を作りまくり食べさせまくるケータリングイベントを展開してきた二人組です。そんな陽気なインド料理ユニットから、満を持してレシピブックが登場！
18.インドならではのデザインが素敵な封筒が入荷しました♪
■インドの高級ブランドChimanlals！
インドならではのデザインを美しい金色のペインティングによって施したレターグッズ。現地ではムンバイのセレブ向けに販売されていることもあって、とても品質の高い一品です。
送って楽しく貰ってうれしい、そんなお手紙にぴったりですね！
20.毎日のオイルマッサージに♪
■日本人向けに特別に開発されたマハリシアーユルヴェーダのハーバルマッサージオイル
全身のオイルマッサージ(アビアンガ)にご利用ください。毎日のオイルマッサージは心と感情を穏やかに落ち着かせます。3つのドーシャのバランスが取れるようにアーユルヴェーダハーブが調合されています。100%天然の素材だけから作られています。 毎朝、朝のシャワーの前に、全身にオイルマッサージ(アビアンガ)をするのが効果的です。
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