【無料プレゼント中】大好評のティラキタオリジナル マサラ帆布バッグ♪【ティラキタ駱駝通信 3月3日号】
お変わりありませんか？
明日はインドの色かけ祭りホーリーです。ホーリーは春を祝うお祭りで、HAPPY HOLIと言いながらお互いのほっぺに色粉をつけあう、カラフルな国インドらしいお祭りです。
聖地プシュカルやマトゥーラでは、とにかく激しいホーリーが展開されます。街に出るとあっという間に色だらけにされちゃうんですよ。人がゾンビのようだ！ 狂乱の春の宴インド・プシュカルのホーリーを全力レポートにその狂気を書き留めてあります。
今週はインドからコンテナが到着しまして、沢山の商品が再入荷しています。ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。
サユール・ロデ
「ロデ」は、野菜と豆腐をココナッツミルクで煮たインドネシアの家庭的なおかずです。
味のベースはえびとレモングラスとココナッツミルク。そして「サユール」の意味は野菜、いろんな野菜を取り合わせます。茄子、にんじん、キャベツなどがよく使われますが、それ以外は手元にある野菜何を使ってもよいようです。また豆腐は揚げて使うので日本の厚揚げがぴったり。ごはんによく合うお味で、野菜をたっぷり食べられます。
「ロデ」は、野菜と豆腐をココナッツミルクで煮たインドネシアの家庭的なおかずです。
味のベースはえびとレモングラスとココナッツミルク。そして「サユール」の意味は野菜、いろんな野菜を取り合わせます。茄子、にんじん、キャベツなどがよく使われますが、それ以外は手元にある野菜何を使ってもよいようです。また豆腐は揚げて使うので日本の厚揚げがぴったり。ごはんによく合うお味で、野菜をたっぷり食べられます。
2.サラダやフルーツにも合う、クセになる風味のお塩が入荷♪
■これを使うだけであの不思議なインドの味に！
インドのブラックソルトは、インド料理で古くから愛用されている特別な岩塩です。お塩なのに卵のような硫黄臭があり、料理に加えると独特の風味が引き立ちます。普通の塩では出せない不思議な深い風味を加えるお塩で、インドではサラダ、フルーツサラダ、塩入りチャイ、パニプリの水などに使われているんですよ。
4.インド料理屋さんで食後に出てくるアレ♪
■スイートフェンネルとは
インド料理屋さんで食後に出てくる不思議な味のアレです。フェンネルシードに砂糖をコーティングした、インドで親しまれているマウスフレッシュです。食後に口に含むと、フェンネル特有の甘く爽やかな香りが広がり、口の中をすっきりと整えてくれます。インドではレストランや家庭で食後に出されることが多く、身近な存在なんですよ。
6.バスマティライスがなんと480円♪
■1～2人分、インドカレーに合う本格バスマティ
バスマティライスを食べてみたい…けどあまりに大量に買うのは怖い…という方にオススメの少量サイズです。バスマティライスは、パキスタンからインドにまたがるパンジャブ地方で栽培される非常に長い粒形のインディカ米です。ビリヤニやカレーには欠かせないお米で、粒系が長いお米ほど高級品とされています。
8.本場の雰囲気が楽しめるチャイカップ♪
■バラナシのチャイ屋さんが毎日使っているチャイコップ
インドの大聖地、バラナシのチャイ屋さんが毎日使っているチャイコップ。手になじむ大きさ、ほんのりぬくもりが伝わるガラスの厚み、手作りが伝わるガラスの中の気泡。長く使っていただける一品です。
10.地球の記憶を宿す聖なる石 ヒマラヤクリスタル 再入荷♪
■ラインナップが増えました
インド産の水晶は、主に北部のヒマラヤ山脈（クル地区、パールヴァティー渓谷など）で産出されます。数ある水晶の中でも「最も強力なエネルギーを持つ」とされ、特別な存在感を放っています。新たに50個、ラインナップが増えました。丁寧に写真を撮ってありますので、ぜひ一つ一つゆっくりご覧になってくださいませ。
12.品質の良いペルーのピウラ産のパロサントが入荷♪
■南米の香木パロサント
ペルーやエクアドルの沿岸地域で育つ香木です。「Palo Santo」はスペイン語で神聖な木という意味ですが、実物を持って香りを嗅いでみれば納得する良い香りです。品質が良いことで知られる、南米ペルーのピウラからやってきました。
14.石でガツガツとスパイスを潰せる石製マサラ潰し♪
■インドの伝統的なスパイスつぶし
インドで古来から使われてきた、石の板のスパイスつぶし。インド料理の歴史の発展とともに生まれ育まれてきたと言っても過言ではない、非常にプリミティブな調理器具です。「ただの石じゃないか」と思いがちですが、実はこの石製のスパイスつぶしが、美味しいインド料理を作る一つのコツなのです。
16.辛さ控えめで使いやすいカシリミリ・チリが入荷♪
■料理を美しく仕上げる、鮮やかな赤色！
北インドの家庭やレストランで日常的に使われている、マイルドタイプの赤唐辛子パウダーです。料理に鮮やかな赤色を与える目的で使われることが多く、辛味を抑えながら自然で美しい色味をプラスできるのが特徴です。一般的なチリパウダーのように辛さを強調するのではなく、料理全体の見た目を引き立て、食欲をそそる仕上がりへと導いてくれます。
18.ムスリム職人の手仕事が息づく薄彫りチャイカップ ショットグラスが入荷しました♪
■金属加工伝統の街から
デリーから6時間ほど離れたところにあるイスラム街モラダバードから、手仕事の光る上品なアルミ製のミニボウルが届きました。アンティーク感のあるボウルは鈍く光る金属の質感と相まってテーブルまわりを美しく飾ってくれます。職人による手仕事のため、一つ一つが微妙に異なった仕上がりになっています。ハンドメイドならではのデザインのゆらぎが生き生きとした質感を感じさせます。使い込むにつれて風合いが増していきますので、長く楽しむのにおすすめの一品です。
20.フラットなので、ドーサが綺麗に焼きあがる 鉄製 ドーサタワ
■おまたせしました！
ご家庭でドーサを作りたいと熱望している人に朗報！鉄板タイプのドーサタワをインドで見つけてきました！！大きさもピッタリのドーササイズです。チャパティパンと違って湾曲しておらずフラットになっています。また、普通のフライパンと異なってフチの立ち上がりがないので生地を扱いやすくなっています。ドーサは南インドのクリスピーなクレープです。豆と米をすりつぶした生地を発酵させて、鉄板（タワ）の上に広げてパリパリに焼き上げたドーサはインド料理初心者にも食べやすく、北インドでも熱い支持を集めています。
ドーサの他にも、タカタク（インド・パキスタンなどで鉄板の上で肉を叩き焼く料理）やお好み焼きなどにも使えそうです。
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