シーシャをポコポコ吸いながら伝統刺繍を作り続ける人々のこと【ティラキタ駱駝通信　1月30日号】

こんにちは。
お変わりありませんか？

今日の旅の写真は、インドの北部マナリ、クルです。クルは標高の高い寒い場所で、クルショールという名産品があるウール製品の産地です。

奥に見えるのが、ショール工場。この様な場所でショールが作られ、インド全土はもちろん、ティラキタにもやってきます。そして、前をテクテクと歩いているのが原料のヤギさんたち、可愛いですね♪

今回はクル、マニカラン地方からヒマラヤ水晶が入荷しています。また、ショールも入荷しております。
ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

シーシャをポコポコ吸いながら伝統刺繍を作り続ける人々のこと

ガパオ・ムー（豚肉のガパオ炒め）
ガパオ（ホーリーバジル）とひき肉の炒め物「ガパオ」。タイ料理といえばこれが思い浮かぶ方も多いかもしれません。日本ではごはんと合わせた「ガパオライス」がよく知られています。

今回は、タイ産のガパオ専用シーズニングを使って「屋台風」のガパオにしてみました。屋台のそれは、ガパオと豚ひき肉だけというシンプルさが特徴です。以前ご紹介したパプリカやインゲンが入るものは、家庭でされているアレンジバージョンです。

しかしさすが本場向けのシーズニング、容赦のない辛さに仕上がりました！今回はガパオの代わりにスイートバジルを使いました。フライパンと油を高温に熱して作った目玉焼きもポイントです。