インドの列車は最長２泊３日　ロマン溢れるインドの列車旅【ティラキタ駱駝通信 2月16日号】

こんにちは。ティラキタです。
お元気されていますか？

ティラキタ買付班、３月の頭からインドに行ってきます。今回は、ムンバイ、ジャイプールを経由しつつ、ヒマーチャル・プラデーシュの山の中で行われるドグラさんの娘さんの結婚式に参列するという流れの旅行です。

ドグラさんとは2001年にお会いし、かれこれ20年にわたってデリーから荷物を送ってきてもらっています。

デリーはインドの中心ですから、いろいろなモノが集まります。デリー市内の商品だけでなく、工芸品の産地であるラジャスタンの産品を取りまとめるのも彼の役割で、ドグラさんが居なかったらティラキタは存在していないと断言できる大恩人でもあります。

ジャイプルから結婚式場まではインドの列車を使用するのですが、今回は、さんざんお世話になったインド鉄道への愛を込めて、インド鉄道の魅力を語り尽くしてみます。

もちろん今週もいろいろな商品が入荷しています。
特に今週はネパールからの衣類がたくさん入荷しています。 ぜひゆっくりお楽しみください。

インドの列車は最長２泊３日　ロマン溢れるインドの列車旅

【今週のレシピ】バクテー（肉骨茶）
漢字では「肉骨茶」と表されるバクテー。骨付きの豚肉をたっぷりのにんにくと、スターアニスやクローブ、シナモンなどで風味づけしながらじっくり煮込みます。

野菜から出る甘味と豚肉の旨味、独特なスパイスの風味がふんわりと香る不思議なスープ。食べたら「シンガポールに行ってきた！」気分になれました。

ダークソイソースが入るためしょっぱそうな色なのですが、6で味を見たときは意外なほどあっさり薄味、大根やたまねぎの甘味を感じるスープに仕上がりました。

煮ている間はスターアニスやクローブの香りが非常に強く漂ったため、入れすぎたかと仕上がりを心配しましたが、実際に食べてみるときついことはなく、おいしくいただきました。