こんにちは！
ティラキタの梅原です。
お元気ですか？
ここ最近、36 チャンバーズ・オブ・スパイスが出しているカレーシリーズにハマっています。お昼、外出するのが面倒なときによく食べているのですが、これがとっても美味しいんですよね♪
何回食べても食べ飽きず、最近のレトルトって凄いなぁ…進化してるなぁ…と思ったんですよね。レストランの味とほぼ遜色ありませんからね。レストランに行かなくてもいい感じがします。
他のレトルトを食べてみようと思って、近くのスーパーに行って色々食べてみたんですが、他のレトルトはいつものレトルトならではの味なんですよね。ああ、この36チャンバーズ・オブ・スパイスのレトルトが特別なんだなぁって理解したのです。
さて、今週もいろいろな商品が再入荷しています。
今週もぜひごゆっくりお楽しみくださいませ。
■インド人の家庭には必ずある、インドの鍋カダイ(Kadai)の魅力とは[インドモノ辞典] |
今回はインドにある独特なお鍋カダイ(Kadai)を紹介します。
カダイ(Kadai)というのは中華鍋に似た形のボール型をした調理器具なのですが、インドの過程には必ずあり、インド人に長く愛されているインドならではの調理器具です。
なぜカダイがそんなにもインド人に愛されているのか。
その秘密を探ります。
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【今週のレシピ】ホワイトアスパラガスのホディ「ホディ」は、ココナッツミルクを多めに使ったスリランカのスープです。カレーの一種でもあります。 ホワイトアスパラガスの食べ方は、ドイツ料理の「シュパーゲル」風にソースオランデーズで食べるのが一番おいしいと思っていましたが、今回エスニック料理の可能性を模索して、ココナッツミルクを多めに使ったスリランカ料理を考えてみました。
辛く仕上げていますが、ホワイトアスパラガスの香り、食感、甘さもしっかり味わえます。ココナッツミルクと相性がよいとは新しい発見でした。ごはん、ロティ、どちらで食べてもおいしいです。 スリランカ現地の方の「ホワイトカレー」という独自レシピを参考にしました。白く仕上げるためスパイスは今回控えめですが、トゥナパハはスリランカのミックススパイスなので十分風味豊かです。 | 
