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本物のビリヤニと偽物のビリヤニはこう見分ける！ 経験と失敗から学んだ本物のビリヤニを食べる方法
source:wikipedia ■本物のビリヤニと偽物のビリヤニがある ビリヤニって作るのが結構手間ですし、時間がかかるんですよね。ですので、レストランによってはもっと簡単な方法で似た様なものを作ってビリヤニとして出し […]
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ティラキタ買い付け班推薦！ 美味しいインドスナックはこれだ！
インドの文化をしっかりと知らない僕らにとって、なかなかハードルが高いのがインドのスイーツです。 スイーツ屋さんに行ってみると「全部同じ味がする」か「過剰なまでに甘すぎる」と言う罠が待ち構えていて、なかなか当たりのスナック […]
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日本人の味覚と相性バッチリのインド料理！ バナナの葉っぱの上で食べる絶品ミールス
■憧れのバナナリーフ ミールス インドは大変広い国で宗教も習慣もさまざまな人々が暮らしています。インド料理といえばカレーをイメージすることが多いと思いますが、「カレー」とひと口に言っても、似たようでいて様々なバリエーショ […]
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ムンバイの市場で一番美味しいレストラン-Baghat Tarachand-
■美味しいレストランが集まっているムンバイ ティラキタ買い付け班、仕事柄、インドの色々な所に行き、色々な所で食事をしますが、やはり、街によってレストランの味には大きな差があります。 ティラキタ的に美味しい街と美味しくない […]
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インドを代表する軽食サモサ インド人が群がる美味しい店がありました！
■三角形の軽食サモサ インドには色々な軽食やスナックがありますが、その中でもとりわけ有名なのがサモサです。サモサは北インドであればどの街でも見かける定番の軽食で、形は三角形、色油で揚げた程よいきつね色をしています。 サモ […]
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カトマンズで一番美味しい！ ダルバートの名店タカリ・バンチャ
■料理の名人タカリ族 ネパールには色々な人々が住んでいますが、その中でも料理が上手で、人気レストランを経営しているのがタカリ族の人々です。このタカリ族の人たちは、元々ムスタンやダウラギリ地域に住んでいた人々で、人口は13 […]
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インドの街が巨大食事会場に！ 16800人がタダで食事を食べるドゥルガー祭
■街の一角が巨大な炊事場に変身していた 4月10日頃のことです。マナリの友人たちが数日後に「無料食事会」があるんだよ、その日はご飯食べに行かなくってもいいんだぜ、と口々に言い始めました。 日本人の友人に「無料でご飯が食べ […]
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インド全国にある南インドレスラン サガール・ラトナ(Sagar Ratna)
Photo:Sagar Ratna ■インドを知った顔ができる(かも) 今回は前回の続きとして、インドの南インドレストランチェーンを紹介します。 ちょっと前に紹介した北インドレストランチェーンのハルディラム、前回の南イン […]
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デリーで1番人気の南インドレストラン サラバナバワン
■多種多様なインドカレー 日本はどこに行っても日本語が通じ、ほぼ同じ日本食が食べられるのに対し、広大なインド大陸には実に様々な料理があります。 こちらはお魚を使ったケララのターリー。焼きエビに魚のスパイス揚げ、お米に数種 […]
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密造酒を掴まされた！? 変わりゆくインドの酒事情を徹底解説！
■インドはお酒に厳しい国 インドは基本的にお酒に厳しい国です。コンビニで24時間お酒が買える日本と違い、インドではお酒は厳しく管理されています。 10年前のインドはお酒に対して非常に厳しく、全ての酒類は鉄格子が入っている […]
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