Tagged with "食べ物 | インド大好き！ティラキタブロ グ - Part 2"
進化する生春巻き 中国とフランスのエッセンスが混じった美食の国で 新世代のベトナム料理を食べる
■経済発展とウマいもの 「経済発展とウマいもの」って割と相関関係があるなって個人的に感じています。 凄く単純化した話になるのですが、縄文時代よりも、平安時代よりも、令和の我々のほうがよっぽどウマい飯を食べていると思うんで […]
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ベトナムの若い子たちにとって、カフェは居間。プライベート空間と公共空間をつなぐ不思議な存在
先日、スリランカからのトランジットで、2-3日、ホーチミンに寄ってみました。ベトナムはカフェ文化が盛んで、街の中のいろいろな所にカフェがあります。 おしゃれなカフェがあったり、路上に小さな椅子を出してお茶を楽しむ姿があっ […]
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出汁の味のスパイスカレーが旨い！ 魚をたっぷり使ったスリランカカレーについて
■スリランカは美味しい♪ 「スリランカの食事って、南インドと同じ様な感じなのかな？」 と思いながら初訪問したのですが、 待っていたのは魚の旨味がたっぷり入ったライスアンドカレーでした。 「インドとはぜんぜん違う！！ そし […]
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多民族国家マレーシアのインドカレーはダシの味 庶民の食堂を訪問してみました！
ティラキタ買付班、スリランカに行く途中、飛行機の乗り継ぎでマレーシアに来ています。 実はティラキタさんち、インドは30年近く通い、ネパールも同じくらい通ったのに、スリランカはお初です。 初めての国っていつでもドキドキする […]
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ムンバイで支持される高級スパイスカンパニー Viraki Brothersのこと
■人生色々、スパイスも色々 「人生色々、女だって色々♪」っていう古い歌がありましたけど。 スパイスもまた色々です。 今回の記事は、色々なスパイスを、どう選んで品質の高い商品にしているのか、の話をしたいと思います。 まず、 […]
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生きている鶏は贈答品♪ 鶏を自宅でシメるネパールの生活について
■鶏は街中に インドやネパールでは、鶏は街中でコケコケしています。 こちらはコルカタで鶏が、カゴに入って売られている様子。カゴの上の網から顔を出している鶏がなんとも可愛いですよね。 この鶏たち、買われたら足をぐいっと縛ら […]
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ミルクをジャバジャバやるのが掟だよ！ 甘くて旨い南インド式コーヒーについて
■南インドではコーヒーが人気！ 北インドを重点的に廻っている間ずっと、インドはチャイの国だと思っていたのですが。南インドを訪問してみたら、結構、コーヒーが一般的に飲まれているものでした。チャイよりもコーヒーが好まれている […]
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指先に官能の喜びを覚えて。五感でいただく南インド料理のこと
今回は「ご飯をできるだけ感じながら食べる」というちょっとエッチなお話です。一回の食事ごとに快感を感じながら食べられたらどんなに素敵でしょうか…。南インド料理にはそれがありました。 ■インド人は手でご飯を食べるというが ご […]
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インドで一番旨い！ 日本人の口に馴染むケララのご飯
■ケララのご飯がインドで一番うまい！！！ ティラキタ買付班、インドの様々な地域を旅してきました。ヒマラヤ山中のチベット仏教寺院から、ラジャスタンの砂漠地帯、海沿いのベンガル州など、インドの様々な地域で、様々な料理を食べ続 […]
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インドのアボカドサラダは想像の斜め上 インドでサラダを頼んでみた♪
■インドは野菜が豊富な国 インドは野菜が豊富な国です。インドは広い国なので、「地域によっては野菜が豊富である」という書き方が正確なのですが、基本的に南国ですので、野菜や果物が豊富な国と言ってもいいでしょう。 ムンバイでは […]
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