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インドカレーはすごく簡単！ ５分で作れて美味しいインド料理のひみつ
みなさん！インド料理作ってますか？ 暑い季節がやってくるとぴりりと刺激の強いものが食べたくなりますよね？インド人も暑くなってくると唐辛子の量を増やして更にスパイシーなカレーを楽しみます。 そんなカレーなのですが、「数十種 […]
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インドのチャイは普通の紅茶では作れない。チャイの作り方から飲み方までを一挙紹介！
■インドと同じ味にならない インドに初めて行ってチャイの美味しさに目覚め、日本に帰ってきてチャイを作ろうとしたところ、どう頑張ってもインドのあの味になりませんでした。 インドのチャイは濃縮された旨味とコクがあって大変美味 […]
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新しいのに懐かしい。 ネパールの発酵食グンドゥルック
■ネパールの伝統的な発酵食グンドゥルック ネパールにはグンドゥルックと呼ばれる伝統的な発酵食があります。正直な話、このグンドゥルック、あまりにも見た目が地味なので、ネパールにちょっと行っただけでは発見することができません […]
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次回のタイ土産はこれで決まり！！ とってもお洒落になった昆虫食を実食レポート！
■虫売りおじさんが走ってきた！！ ある日、宿に帰ろうと思って、バンコクの小さな路地を歩いていた時の事です。スーパーカブを改造した昆虫屋台が走ってきました。 正直、日本人の私達には抵抗がありますが、この様な昆虫屋台はタイで […]
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ベトナム料理食べ尽し！ ハノイに行ったらぜひ訪ねてみたい食のパラダイス
■その土地の料理を食べ尽したい 旅行に行くと、その土地の料理をできるだけ味わってみたい。 美味しいものを食べに行くのは旅行の大きな目的の一つだと思います。 タイのカオマンガイも、インドのパラックパニールも、ネパールのダル […]
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車を買うともれなく鶏が生け贄に-インドヒマラヤ地方の伝統
インドは広い国です。経済成長に湧くデリーやムンバイのような場所もありますが、まだまだ昔ながらの考えが色濃く残っている場所もあります。 今回のブログでは、マナリに住んでいるハリー君の弟が、車を購入してきた時の話を元に、イン […]
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窯焼きの香ばしさと、バターの旨みの必然的な出会い インドの激ウマ料理バターチキン
■ビリヤニに匹敵するキラーメニュー、バターチキン このブログではインドの美味しい料理を色々と紹介してきました。その中でも強力にプッシュしてきたのが、日本でも中毒者を増やし続けている最強の米料理ビリヤニです。 実は、ここ数 […]
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インドと日本はこんなに違う！ 新米が好きな日本人、古米が大好きなインド人
■バラナシで自炊したご飯が全く美味しくない ティラキタを始める前に、バックパッカーをしていた時の頃の話です。2000年頃、僕らはインドのバラナシに滞在し、毎朝シタールの先生の家に通い、ガンジス川の流れを見ながら練習に励ん […]
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美味しいビリヤニが食べたい！ 日本とインドの美味しいレストランと作り方を紹介
本物のビリヤニと偽物のビリヤニはこう見分ける！ 経験と失敗から学んだ本物のビリヤニを食べる方法にも、そしてまたビリヤニ！ こんなに旨いインド料理は初めてだ！にも書いたように、ティラキタ買い付け班はすっかりビリヤニ中毒です […]
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本物のビリヤニと偽物のビリヤニはこう見分ける！ 経験と失敗から学んだ本物のビリヤニを食べる方法
source:wikipedia ■本物のビリヤニと偽物のビリヤニがある ビリヤニって作るのが結構手間ですし、時間がかかるんですよね。ですので、レストランによってはもっと簡単な方法で似た様なものを作ってビリヤニとして出し […]
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