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ディープ・インディア探訪 ヴィシュヌ寺院の床で聖餐プラサードを頂く
■ヒンドゥー教の国 オディシャ 今回はインドの東側、オディシャ州で聖なる寺院食、プラサードを頂いた話をお届けします。 オディシャ州は地図ではこちらの場所になります。縁がないと、なかなか行かない場所ですよね。我々、ティラキ […]
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ご飯に合うインドカレー オディシャ料理の総本山で滋味溢れる伝統料理をいただく
■オディシャ？ なにそれ？ ティラキタ買付班、春の定例買い付けのついでに新しいインドを知ろうと言うことで、オディシャ州を訪問してきました。30年ほどインドのいろいろなところを訪問しておりますが、オディシャは初めての訪問に […]
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古きよきインドへの愛が溢れ出る 砂の岬を訪問する
■インド好きの間で話題になっているレストラン砂の岬 いつものティラキタブログの記事といえば、インドやアジアの話ばかりで、行きづらい所の話ばかりですが、たまにはご近所の素敵なインドの話もしたいと思います。 ここ最近、いわゆ […]
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南インドのお味噌汁サンバルの中に入っている筋だらけの食べずらい奴は何か？
■サンバルの中の食べづらいアイツ 初っ端から食べカスの写真で申し訳ありません。この不思議なモノを説明するのに適切な写真がこれしかなかったので…。 今回のお題はこの食べカスの話なんです。 南インド料理にサンバルっていう料理 […]
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世界で一番臭いフルーツが好きすぎる♪ 愛してやまないドリアンの話
■世界で一番臭いフルーツが好きすぎる 今回はアジアで一番好きなフルーツドリアンの話をするぞ！！！ ドリアン？ そんなみんな興味なさそうだけど… アジアのフルーツと言ったらドリアンじゃない？俺のあふれるドリアン愛をみんなに […]
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タイのビリヤニ？「カオモック」の謎に迫るの巻
サワディーカップ！エスニック料理大好きなティラキタ買付班です。 旅行先で思いがけず「知っている料理」と再会することがありますね。 今回タイ・チェンマイで出会ったのは、あの「ビリヤニ」。日本でも最近はコンビニやカフェで見か […]
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陽気で楽しいタミルのおっさん達の憩いの酒場TASMAC
■インドとお酒 インド人は割とお酒が好きです。宗教的、伝統的に、飲酒が良い事とされていず、お酒の売買や飲酒が規制されてきたこともあり、日本みたいに大っぴらに飲める訳ではありません。とは言うものの、インドに行くと夕方から真 […]
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世界三大臭い食べ物の一つ ホンオフェを訪ねて
ティラキタ買付班、面白いもの、見たことがないものが大好きです。 インドって、面白いもので溢れてるもんなぁ… 何回行っても飽きないよなぁ だから、インドに延々と通ってしまうのですが、今回は、まだ食べたことのない食べ物を求め […]
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2024年にティラキタスタッフがハマった食品ぜんぶ集めました！
■北海道産のチャイ 2024年に入荷し、一番のヒットだった商品といえば、こちらの国産インスタントマサラチャイです。透明な広口瓶に薄茶色のパウダーが入っていて、パッケージデザインは日本で作っているのにどことなくインド風な一 […]
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これはまさに味の万華鏡！ ご飯料理の最高峰ケララの祝祭食サディヤを食す
■ごはん料理の最高峰！！ 今回は、最高に美しくて、最高に豊かで、最高にフレッシュで、最高に美味しい、南インド料理を紹介したいと思います。 バナナの葉っぱに乗った色とりどりのカレーが本当に美しい、素晴らしい料理。こちらが、 […]
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