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南インドのお味噌汁サンバルの中に入っている筋だらけの食べずらい奴は何か？
■サンバルの中の食べづらいアイツ 初っ端から食べカスの写真で申し訳ありません。この不思議なモノを説明するのに適切な写真がこれしかなかったので…。 今回のお題はこの食べカスの話なんです。 南インド料理にサンバルっていう料理 […]
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世界で一番臭いフルーツが好きすぎる♪ 愛してやまないドリアンの話
■世界で一番臭いフルーツが好きすぎる 今回はアジアで一番好きなフルーツドリアンの話をするぞ！！！ ドリアン？ そんなみんな興味なさそうだけど… アジアのフルーツと言ったらドリアンじゃない？俺のあふれるドリアン愛をみんなに […]
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タイのビリヤニ？「カオモック」の謎に迫るの巻
サワディーカップ！エスニック料理大好きなティラキタ買付班です。 旅行先で思いがけず「知っている料理」と再会することがありますね。 今回タイ・チェンマイで出会ったのは、あの「ビリヤニ」。日本でも最近はコンビニやカフェで見か […]
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陽気で楽しいタミルのおっさん達の憩いの酒場TASMAC
■インドとお酒 インド人は割とお酒が好きです。宗教的、伝統的に、飲酒が良い事とされていず、お酒の売買や飲酒が規制されてきたこともあり、日本みたいに大っぴらに飲める訳ではありません。とは言うものの、インドに行くと夕方から真 […]
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世界三大臭い食べ物の一つ ホンオフェを訪ねて
ティラキタ買付班、面白いもの、見たことがないものが大好きです。 インドって、面白いもので溢れてるもんなぁ… 何回行っても飽きないよなぁ だから、インドに延々と通ってしまうのですが、今回は、まだ食べたことのない食べ物を求め […]
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2024年にティラキタスタッフがハマった食品ぜんぶ集めました！
■北海道産のチャイ 2024年に入荷し、一番のヒットだった商品といえば、こちらの国産インスタントマサラチャイです。透明な広口瓶に薄茶色のパウダーが入っていて、パッケージデザインは日本で作っているのにどことなくインド風な一 […]
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これはまさに味の万華鏡！ ご飯料理の最高峰ケララの祝祭食サディヤを食す
■ごはん料理の最高峰！！ 今回は、最高に美しくて、最高に豊かで、最高にフレッシュで、最高に美味しい、南インド料理を紹介したいと思います。 バナナの葉っぱに乗った色とりどりのカレーが本当に美しい、素晴らしい料理。こちらが、 […]
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脳みそカレーに山羊モツカレー 南インドの未知の味、チェティナドゥ料理探訪
今回は南インド、タミル・ナードゥ州のチェティナードゥ料理をレポートします。 ■チェティナードって？？ そもそも、チェティナードって言う単語自体、聞いたことないですよね。 チェティナード（Chettinad）とは、インド南 […]
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インドはチャイだけじゃない！ サフラン香るカシミールのお茶について
■ティラキタの定番接待ドリンク Qawah Tea(カワティー) 今回は日本で見たことがなく、美味しくて、驚きがあり、話のタネになるQawah Tea(カワティー)について書いてみました。 ティラキタでは、お客様が来られ […]
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シトラスのような香りとしびれる刺激が素晴らしい ネパール山椒ティムールについて
■旨辛しびれ調味料との出会い 今回はネパールのヒマラヤの中で採れるネパール山椒ティムールとの出会いから、ティラキタで紹介出来るようになるまでの話をしたいと思います。 ネパールにはティムールという山椒があるらしい。そういえ […]
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