インドが大好き!!
インドへのお土産を考える。 最高に美味しい日本のお菓子が喜ばれない謎について
■インド人へのお土産は難しい 出張に行くときや、友人を訪問する時、やっぱり手土産の一つでも持っていかねば…と言うのは洋の東西を問わず同じだと思います。 DANCE OF SHIVA等のイベントをする時、外国アーティストを […]
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窯焼きの香ばしさと、バターの旨みの必然的な出会い インドの激ウマ料理バターチキン
■ビリヤニに匹敵するキラーメニュー、バターチキン このブログではインドの美味しい料理を色々と紹介してきました。その中でも強力にプッシュしてきたのが、日本でも中毒者を増やし続けている最強の米料理ビリヤニです。 実は、ここ数 […]
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ヒマラヤの麓にひっそりと建つ、インドのとても美しいキャンプ場
■インドで一番美しいキャンプ場のひとつ 今回はインドで一番美しいキャンプ場を紹介します。インドで一番美しいとは言っても、そもそもインドにはキャンプ場がほとんどないのであまり「一番」という言葉の重みはありませんが、「世界の […]
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サラダちゃん！ それはやり過ぎでは…ネパールから来たサラダちゃんにデコレーションを任せてみた
■インドに広がる民間療法 インドを仕事をしていると、「これ、ホントかな…？」と思う事がしばしばあります。今日、「こないだ送った銅製のボトル、凄い効果があるのよ」とインド人から説明書きがやってきました。 こないだ送った銅製 […]
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オートリクシャに愛を感じて。 同じようでいて色々と個性がある各地のオートたち
■インド乗り物の王様、オートリクシャ 今回はインドの各地を旅行して発見した、様々なオートリクシャを紹介したいと思います。 つるんとしたキュートなフォルムも。 小さなエンジンが頑張ってる感じも。 チビが風を切って走る感じも […]
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インドと日本はこんなに違う！ 新米が好きな日本人、古米が大好きなインド人
■バラナシで自炊したご飯が全く美味しくない ティラキタを始める前に、バックパッカーをしていた時の頃の話です。2000年頃、僕らはインドのバラナシに滞在し、毎朝シタールの先生の家に通い、ガンジス川の流れを見ながら練習に励ん […]
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美味しいビリヤニが食べたい！ 日本とインドの美味しいレストランと作り方を紹介
本物のビリヤニと偽物のビリヤニはこう見分ける！ 経験と失敗から学んだ本物のビリヤニを食べる方法にも、そしてまたビリヤニ！ こんなに旨いインド料理は初めてだ！にも書いたように、ティラキタ買い付け班はすっかりビリヤニ中毒です […]
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本物のビリヤニと偽物のビリヤニはこう見分ける！ 経験と失敗から学んだ本物のビリヤニを食べる方法
source:wikipedia ■本物のビリヤニと偽物のビリヤニがある ビリヤニって作るのが結構手間ですし、時間がかかるんですよね。ですので、レストランによってはもっと簡単な方法で似た様なものを作ってビリヤニとして出し […]
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DANCE OF SHIVA2017 ムービー特集！
2017年5月19?21日に伊豆のオートキャンプ銀河で、インド系野外フェス DANCE OF SHIVAがありました。美しいアンビエントに、インド古典奏者、バンド、トランスミュージックなどの一流アーティストが集った、ここ […]
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インドを揺るがす一大改革 インド全土に消費税が施行されます
■7月1日から新しい税金、GSTが始まる 前回のメルマガで「取引先のインド人達のやる気がなくなって」と書いたのですが… 実は、彼らのやる気がなくなった原因は暑いだけではありませんでした。 今、インド人商人たちの関心は、目 […]
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