辛さが苦手な人でも美味しく食べられるエスニック料理ハリーム【ティラキタ駱駝通信 1月1日号】

2021年12月30日     No Comments    Posted under: 駱駝通信バックナンバー


新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

なかなか海外に行けない昨今ですが、そろそろ2年ぶりの買付けに出かける予定でおります。買付けと言っても、ほとんど挨拶回りになりそうな気がするのですが、なにはともあれ、2年ぶりのインドです。

外国人旅行者もいないし、オミクロンもあるし、インドの観光地はさぞかし閑散としているだろう…と思いきや、そんな事ないんですって!!

ロックダウン後の旅行ブームで、ゴアやマナリなど主要観光地のホテルは完全にフルなのだとか。オミクロン株の感染拡大で多少キャンセルが入っても、あっという間にまた埋まってしまうのだそうですよ。

先日インドから帰ってこられた旅行会社の方も「インドは今、空前の国内旅行ブームなんですよ」と言っていましたっけ。

ほとんどのインド人たちがワクチンの2回摂取を終わらせ、接種証明書もスマホにあるとの実情を受け、国内を移動する時のチェックはなくなっている模様です。タミルナドゥからケララへの移動など、まだまだ厳しいところもあるらしいので、油断はできませんけどね。

まぁ行きたくても、オミクロン株の問題や帰国者の人数制限もあるので、本当に行けるのかどうか、まだわかりませんが…行けるようになったら、準備から現地事情までどんどこレポートしたいと思っています。

辛さが苦手な人でも美味しく食べられるエスニック料理ハリーム

前回のブログ「 肉の滋味とスパイスが渾然一体となったパキスタンカレーが旨い件について」にも書いたのですが、ここ最近、パキスタンカレーにハマっています。

パキスタンカレーにハマりはじめたきっかけは、お店で扱っているパキスタンカレー達を試食したところから。パキスタンカレー、正直、そんなに期待してなかったんですよね。試しに食べてみると、レトルトとは思えないレベルの高さでびっくりして。その日から、パキスタンカレーを追求する旅が始まったのでした。

お昼になると、まだ味わっていないパキスタンカレーのレトルトを開けては食べる日々。
どれも結構おいしく、大きな外れはありません。

そしてある日選んだのはチキンハリームです。ハリームという料理は今まで食べた事がなく、カレーの一種だと思いこんで手に取って。パッケージを開けてみると…なんかカレーっぽくないのです。色は冴えないクリーム色で、写真映えがしない地味な色合いでした。

それがハリームとの初めての出会いでした。

【今週のレシピ】タンドリー・フィッシュ

先週のタンドリー・チキンに続き、魚でも作ってみました。ぶりで作ったこのタンドリー・フィッシュは、お酒のおつまみによかったほか、ごはんと一緒に食べたいお味に仕上がりました。

冷めてから食べても、ふわふわジューシーです。お弁当のおかずにもいいと思います。

タンドリー・フィッシュの作り方は、メカジキで紹介されていることが多いですが、いろいろな魚で作れます。私も機会を見ていろいろ試してみるつもりです。

2.足に巻きつける楽器グングルが入荷♪


■インド舞踊などで使われる

こちらはインド舞踊などで使われる、足につける鈴です。舞踊やダンスなどの時に、ささっと巻いて踊ると、足元からシャンシャンと涼やかな音があなたのリズムと一緒にやってきます。

ダンスや舞踊だけでなく、劇やステージなど、踊りに音を合わせたい時に便利な紐タイプの鈴です。


4.バリ島の伝統模様扇子が再入荷♪

■豪華絢爛!ゴールデンな扇子

日本の扇子とバリの扇子、名前は一緒でも全然違います。 日本の扇子はシックで風流、でもバリの扇子は原色バリバリで金ぴか!

日本では絶対にありえないド派手なデザインの扇子。夏の暑い日に、野外フェスに、パーティーに、これを持ってお出かけしすると凄く目立つことまちがいなしです!


6.スパイスを自分でパウダーに!


■真鍮製のスパイスグラインダー [特小]

ホールスパイスをつぶし、自分好みのマサラが作れるスパイスグラインダーです。スパイスを潰すときの熱が金属に吸収され、熱で香りが壊れないので、より香り高い料理ができます


8. ネパールのインスタントヌードル【マサラカレー風味】が入荷♪


■WAIWAI Quick

ワイワイヌードルはネパールで大人気のラーメンです。ラーメンとは言っても、そもそも、ヒンドゥー文化圏には麺類という定義がないので、このインスタントラーメンもネパールでは別の食べ方をされていたりします。

当店で働くネパール人のサラダちゃんに聞いてみたら…
「ネパールではこれをサラダにして食べます」との回答でした。


10.色々入るマサラケースが再入荷♪


■スパイス以外にも使える小物入れ!

スパイスを保管しておくのに便利なマサラケースです。スパイスの持ち運びなどにも便利ですが、アクセサリー類などを収納する為の小物入れとしてもお勧めです!


12.アルー ラッチャ Haldiram Aloo lachhaが新入荷♪


■じゃがいものナムキン

インドのナムキン(しょっぱいおやつ)、アルーラチャです。シュレッドしたじゃがいもをカリッと揚げて、さまざまなスパイスを加えて味付けしたリッチフレーバーなスナック。家庭で作られるおやつの一つでもありますが、これもやはり屋台料理としてインドでは大人気の一品です。


14.インドの鎚目付き銅装飾コップが新入荷♪

■持った時の質感が素晴らしい

外側の銅は、鎚で手打ちして作られています。槌目により立体感が出て、光の加減で表情を変えてくれるので、とても見た目が良いです。さらに、槌目の凹凸には滑り止め効果もあり手触りも優しいコップです


16.特大サイズ!マンダラ丸型クッションカバー♪


■とにかく大きなマハラジャサイズ

インドの伝統的なマンダラ柄や、生命の息吹を感じさせる更紗模様などが魅力的なインド綿のクッションカバー。普通のクッションカバーにはない、本場のエスニック感に加え親しみやすい綺麗な配色が目を引きます。

お部屋のインテリアから飲食店など店舗用のクッションとしてオススメです。ワンちゃんや猫ちゃんも気に入りそうです。


18. インド屋台の味をスナックに♪


■ナムキンの定番! チャトパタ ダール

「チャトパタ」はインドのちょっと辛くて酸っぱいスパイシーな豆サラダ。現地では茹でたひよこ豆をトマトや生玉ねぎ、スパイス、パクチーなどで味付けした定番のおやつとして大人気です。

こちらはそんなチャトパタをスナックとして再現してみたインドお菓子です。クローブやカルダモンが加わってややリッチなフレーバー。インドの雑踏に思いを馳せながらぜひどうぞ。


20.すぐに始められるシタールセットが再入荷♪


■民族楽器の代名詞シタール

当店のシタールは、シタール本体だけではなく、すぐに始められるよう持ち運びに便利な【グラスファイバー製ハードケース】、シタールを奏でる為の【ミズラーブ(シタール用のピック)】、【交換用弦セット】、【シタールのチューニング説明書】がセットになっているので、初めての方でも安心して始められます。


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