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日本人の味覚と相性バッチリのインド料理！ バナナの葉っぱの上で食べる絶品ミールス
■憧れのバナナリーフ ミールス インドは大変広い国で宗教も習慣もさまざまな人々が暮らしています。インド料理といえばカレーをイメージすることが多いと思いますが、「カレー」とひと口に言っても、似たようでいて様々なバリエーショ […]
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インドの街が巨大食事会場に！ 16800人がタダで食事を食べるドゥルガー祭
■街の一角が巨大な炊事場に変身していた 4月10日頃のことです。マナリの友人たちが数日後に「無料食事会」があるんだよ、その日はご飯食べに行かなくってもいいんだぜ、と口々に言い始めました。 日本人の友人に「無料でご飯が食べ […]
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インド全国にある南インドレスラン サガール・ラトナ(Sagar Ratna)
Photo:Sagar Ratna ■インドを知った顔ができる(かも) 今回は前回の続きとして、インドの南インドレストランチェーンを紹介します。 ちょっと前に紹介した北インドレストランチェーンのハルディラム、前回の南イン […]
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デリーで1番人気の南インドレストラン サラバナバワン
■多種多様なインドカレー 日本はどこに行っても日本語が通じ、ほぼ同じ日本食が食べられるのに対し、広大なインド大陸には実に様々な料理があります。 こちらはお魚を使ったケララのターリー。焼きエビに魚のスパイス揚げ、お米に数種 […]
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密造酒を掴まされた！? 変わりゆくインドの酒事情を徹底解説！
■インドはお酒に厳しい国 インドは基本的にお酒に厳しい国です。コンビニで24時間お酒が買える日本と違い、インドではお酒は厳しく管理されています。 10年前のインドはお酒に対して非常に厳しく、全ての酒類は鉄格子が入っている […]
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インド系バーガーの最高峰 インドのバーガーキングのマトンワッパーがウマい
■インドにやってきたばかりのバーガーキング 肉々しい、どっしりとしたバーガーで人気のバーガーキングですが、実はインドに上陸したのは本当につい数年前のことです。2014年11月に英国本部がインドへの進出を決め、矢継ぎ早にイ […]
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インド藍を使った泥染め布の村に行って来ました！
■まずはムービーでざっくり説明するよ！ インド藍を使った泥染め布は、ウッドブロックと呼ばれる木のスタンプを使って印刷されています。 ムービーなので、だいぶ端折ってありますが、ざっくりとした工程はこんな感じです。 ■工房は […]
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一店に345種類！！ 無駄にメニューの多いインドのレストランの不思議
■メニューを絞ると繁盛する レストランを経営する時、成功の秘訣は「メニューを少なくする」事です。「え？ メニューを少なくするの？ 逆じゃないの？」と思いますが、実際の所、レストランはメニューが少ないほど繁盛する確率が高く […]
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驚愕の事実！ インド料理屋の大きなナンは本場インドには存在しない
先週末に代々木公園で行われていたナマステ・インディアに行ってきました。 ナマステ・インディアに行くと、今、何が流行っているのかが判ります。 インドカレー屋さんはカレーと大きなナンだけを出す時代は終わって、インドの色々な料 […]
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キングコブラが食べられる！ ベトナムの不思議なレストラン
■知らないことに全部チャレンジしたい ティラキタ買い付け班は年に3-4回位買い付けに出かけています。インドやタイ、ネパールにインドネシア。いろいろな国に行って商品を探して歩くのが仕事であり、雑貨屋と言う生き方をしている中 […]
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