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チャパティを作る道具 – チムタとタワについて[インドモノ辞典]
■インドカレー屋さんといえばナンだが 日本のインドカレー屋さんで、パンっぽいものを頼むと基本的にナンが出てくると思います。ふわふわもちもちのナンは、日本人の味覚と相性がよく、みんな大好きですよね。 実際、私の母親も「ナン […]
9月 10, 2020 
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No Commentsインドとアジアのレトルトカレー15種類を食べ比べてみました！
■カレーについて カレーと言えば、日本の代表的な国民食の1つ。 多くの人が「カレーライス」など、日本のカレーをイメージすると思います。 しかし、海外に出ると、日本では食べたことがないような色々な種類のカレーがあります！ […]
8月 6, 2020 No Comments
No Comments全員が同じものを食べることのできないインドの給食事情
■インドの給食事情ってどうなってるの？ ティラキタのムンバイ仕入れを支えてくれているのはネハちゃん、ヒーラルちゃん姉妹です。ムンバイのネハちゃんちは、ムンバイ国際空港にほど近いジューフー地区にあり、便利なので、フライトの […]
3月 5, 2020 No Comments
No Commentsインド版のお好み焼き屋さんが集結するデリーのパランタ通り
■インド版のお好み焼きパランタ 丸くて、平べったくて、粉もんで。 そんな日本のお好み焼きみたいな料理がインドにもあります。 インド版のお好み焼きはパランタと呼ばれ、インド人たちにたいへん愛されています。 ティラキタ買い付 […]
1月 23, 2020 No Comments
No Commentsドーサはどうさ？ とっても美味しい南インドの人気料理ドーサを解説してみる
■ドーサ大好き！！！ インドに行くと、ついついカレーばかりになってしまうティラキタ買い付け班にとって、救世主とも言うべきメニューがドーサです。 ドーサとは、南インドの伝統的な料理で、イメージとしてはインド版のカリカリクレ […]
6月 6, 2019 No Comments
No Commentsインド初心者お断り！？ オールドデリーの名店で旨みが油に凝縮されたニハリを食す
ティラキタ買付班、今日はムガールの料理であるニハリを食べにオールドデリーに行ってきました。 ■オールドデリーの魅力 ここ最近、近代化が進むインドにおいて、ごみごみした昔ながらのインドの魅力があるのがオールドデリーです。 […]
2月 24, 2019 No Comments
No Comments食べられる物が全くない！ 菜食主義のインド人にとって日本旅行はサバイバル！
■ネハちゃん一家を日本に呼ぼうと思った 私たちは定期的にインドに行っていますが、いつも行くと歓迎してくれる取引先のインド人達が日本に来る事はほぼありません。たまには日本に来てもらったほうがいいよね、日本の事を理解して貰い […]
11月 15, 2018 3 Comments
3 Commentsインドカレーはすごく簡単！ ５分で作れて美味しいインド料理のひみつ
みなさん！インド料理作ってますか？ 暑い季節がやってくるとぴりりと刺激の強いものが食べたくなりますよね？インド人も暑くなってくると唐辛子の量を増やして更にスパイシーなカレーを楽しみます。 そんなカレーなのですが、「数十種 […]
7月 12, 2018 No Comments
No Commentsインドのチャイは普通の紅茶では作れない。チャイの作り方から飲み方までを一挙紹介！
■インドと同じ味にならない インドに初めて行ってチャイの美味しさに目覚め、日本に帰ってきてチャイを作ろうとしたところ、どう頑張ってもインドのあの味になりませんでした。 インドのチャイは濃縮された旨味とコクがあって大変美味 […]
6月 14, 2018 2 Comments
2 Comments新しいのに懐かしい。 ネパールの発酵食グンドゥルック
■ネパールの伝統的な発酵食グンドゥルック ネパールにはグンドゥルックと呼ばれる伝統的な発酵食があります。正直な話、このグンドゥルック、あまりにも見た目が地味なので、ネパールにちょっと行っただけでは発見することができません […]
6月 7, 2018 No Comments
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