辛さが苦手な人でも美味しく食べられるエスニック料理ハリーム【ティラキタ駱駝通信　1月1日号】

新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。


なかなか海外に行けない昨今ですが、そろそろ2年ぶりの買付けに出かける予定でおります。買付けと言っても、ほとんど挨拶回りになりそうな気がするのですが、なにはともあれ、2年ぶりのインドです。

外国人旅行者もいないし、オミクロンもあるし、インドの観光地はさぞかし閑散としているだろう…と思いきや、そんな事ないんですって！！

ロックダウン後の旅行ブームで、ゴアやマナリなど主要観光地のホテルは完全にフルなのだとか。オミクロン株の感染拡大で多少キャンセルが入っても、あっという間にまた埋まってしまうのだそうですよ。

先日インドから帰ってこられた旅行会社の方も「インドは今、空前の国内旅行ブームなんですよ」と言っていましたっけ。

ほとんどのインド人たちがワクチンの2回摂取を終わらせ、接種証明書もスマホにあるとの実情を受け、国内を移動する時のチェックはなくなっている模様です。タミルナドゥからケララへの移動など、まだまだ厳しいところもあるらしいので、油断はできませんけどね。

まぁ行きたくても、オミクロン株の問題や帰国者の人数制限もあるので、本当に行けるのかどうか、まだわかりませんが…行けるようになったら、準備から現地事情までどんどこレポートしたいと思っています。

辛さが苦手な人でも美味しく食べられるエスニック料理ハリーム

前回のブログ「 肉の滋味とスパイスが渾然一体となったパキスタンカレーが旨い件について」にも書いたのですが、ここ最近、パキスタンカレーにハマっています。

パキスタンカレーにハマりはじめたきっかけは、お店で扱っているパキスタンカレー達を試食したところから。パキスタンカレー、正直、そんなに期待してなかったんですよね。試しに食べてみると、レトルトとは思えないレベルの高さでびっくりして。その日から、パキスタンカレーを追求する旅が始まったのでした。

お昼になると、まだ味わっていないパキスタンカレーのレトルトを開けては食べる日々。
どれも結構おいしく、大きな外れはありません。

そしてある日選んだのはチキンハリームです。ハリームという料理は今まで食べた事がなく、カレーの一種だと思いこんで手に取って。パッケージを開けてみると…なんかカレーっぽくないのです。色は冴えないクリーム色で、写真映えがしない地味な色合いでした。

それがハリームとの初めての出会いでした。

【今週のレシピ】タンドリー・フィッシュ
先週のタンドリー・チキンに続き、魚でも作ってみました。ぶりで作ったこのタンドリー・フィッシュは、お酒のおつまみによかったほか、ごはんと一緒に食べたいお味に仕上がりました。

冷めてから食べても、ふわふわジューシーです。お弁当のおかずにもいいと思います。

タンドリー・フィッシュの作り方は、メカジキで紹介されていることが多いですが、いろいろな魚で作れます。私も機会を見ていろいろ試してみるつもりです。