こんにちは。
お変わりありませんか？

昨日はガネーシャ神のお祭り、ガネーシャ・チャトゥルティでした。インドには沢山のお祭りがありますが、学問と金運の神様ガネーシャのお祭りはとりわけ盛り上がります。

ティラキタでは、ガネーシャ・チャトゥルティにちなんで、ガネーシャの大好きなお菓子ラッドゥを取り寄せました。インドからやって来たフレッシュなお菓子です。

さて、今日は南インドのバスについて話をさせてください。インド・カルナータカ州のバスの横にはちょっと不思議なスローガンが書かれているんです。はじめは目を疑ったのですが、そのスローガンがあまりにも個性的で、最後にはスローガンコレクターになってしまいました。

そして今週はインド・デリーから、お香が沢山到着しています。
ぜひごゆっくりお楽しみください。

走る哲学 – 南インドのバスには、なぜ面白い言葉が書いてあるのか？

ブンブ・ルジャック
インドネシア料理「ブンブ・ルジャック」のソースの素を使い、おいしいグリルチキンを作りました。

しかし、この料理について調べると、果物につける「ルジャックソース」の情報ばかり出てきます。パッケージには「鶏肉を使う」とあるのですが、お肉との合わせ方をしばらく迷っていました。

結局のところ、お肉の「ブンブ・ルジャック」は、果物用のルジャックソース（パームシュガーやタマリンド、唐辛子などで作られます）に、さらににんにくやレモングラス、こぶみかんの葉などが加えられたものなのだそうです。

今回は鶏もも肉1枚丸ごと使い、Ayam Bakar Bumbu Rujak（アヤム・バカール・ブンプ・ルジャック）にしました。

こんにちは。
お変わりありませんか？

先日、無事に25周年セールが終わりました。
皆様、本当にありがとうございました。

次は30周年を目指して、インドとアジアの魅力を伝えていきたいなと思っています。

インドとアジアの魅力と伝えたくて…実はこんなポーズして写真撮っていますというのを載せておきます。あまりにもへっぴり腰すぎますね…

さて、今回は先日行っていたインドの話ということで、カルナータカ州ウドゥピにあるお寺をレポートします。床でご飯を食べるという衝撃の体験でした。

そして今週はインド・デリーから、お香が沢山到着しています。
ぜひごゆっくりお楽しみください。

毎日1万人に無料の食事！ プラサードがものすごい規模で行われている ウドゥピの寺院を訪問する

鶏肉とセロリの屋台風炒め
一度味付けの基本を覚えたら次々とバリエーションが浮かんでくる、タイの炒め物。今回は歯ざわりと香りの爽やかさを楽しめる素材を取り合わせてみました。

先日作ったタイ料理をプラ容器に盛り付けて屋台のテイクアウト風にしたら楽しかったので、今回もやってみました。別のおかずも数種類盛り合わせると、このままピクニックしたくなりそうです！

こんにちは。
お変わりありませんか？

25周年セール、明日で終了となります。
たくさんのご注文、本当にありがとうございます。現在、スタッフ総出で全力で発送させて頂いています。

さて、今回はインド・アーユルヴェーダメーカー訪問旅の間にインスタにアップした動画をまとめてみました。インドって本当に面白いことがどんどん起こります。

インドならではの面白さを伝えられればいいなぁ…と思いながら編集しています。

今週はインド・デリーからコンテナもやってきまして、荷物が沢山到着しています。
ぜひごゆっくりお楽しみください。

動画で巡る、夏の南インド買付旅♪ コチのチャイ、メトロ、工房、楽器屋さんへ

【求人】 一緒に働く仲間を募集しています

現在、ティラキタでは正社員候補を募集しています。平均在籍年数の長い会社なので、求人はあまり行っていません。今回は2年ぶりの公開求人です。2026年6月は、カレー好きに向いたスパイスを扱う在庫管理・事務・総合職の募集をします。

こんにちは。
お変わりありませんか？

ティラキタは今年の夏で25周年になりました。

2001年にバラナシの布屋さんから始まったティラキタ。バラナシから始まり、ムンバイ、デリー、ジャイプル、バンコクとどんどん取引先のネットワークを広げ、今では8ヶ国、1000社を超える皆さまの商品を取り扱いさせて頂いております。

現地に行くと、延々と市場巡りをするので、「世界で一番、商品を見ている男なんじゃないかな？」とティラキタの社長が自負しているんですよ。

そして25周年記念セールは9月2日までです！
いろいろな商品がお安くなっていますので、ぜひこの機会にどうぞ♪

25年やっても飽きないよ！　ティラキタの毎日のお仕事について

【求人】 一緒に働く仲間を募集しています

現在、ティラキタでは正社員候補を募集しています。平均在籍年数の長い会社なので、求人はあまり行っていません。今回は2年ぶりの公開求人です。2026年6月は、カレー好きに向いたスパイスを扱う在庫管理・事務・総合職の募集をします。

こんにちは。
お変わりありませんか？

ティラキタは今年の夏で創業25年になりました!!
2001年にバラナシの布屋さんから始まったティラキタ。皆様のおかげで、なんと25周年目を向かえました。

四半世紀もこの仕事ができるとは思わなかった！！！！
お客様に感謝しかない～～！！

と言うのが非常に正直な感想です。

そして今、インドに居るのですが、25年通い続けても、インドはまだまだ面白さで満ちている大陸です。

これからも、もっと！！
不思議で面白いインドとアジアを伝えていければと考えています。

そして今週は、25周年記念セールが始まっています！！
いろいろな商品がお安くなっていますので、ぜひこの機会にどうぞ♪

ゲーン・クワ・サッパロ（パイナップルカレー）
南アジア圏に興味を持って旅行するようになってから増えた私の楽しみは「南国の果物を味わうこと」

直近のタイ旅行ではマンゴスチンのおいしさに目覚めました。そんなおいしいフルーツが豊富なタイのクッキングクラスでお土産にもらったレシピブック。その中にパイナップルが主役のカレーが載っていたので作ってみました。分量は私好みに変えてあります。

たっぷりのココナッツミルクで炊いたパイナップル。甘く仕上がるのかと思いきや、レッドカレーの辛さが爽やかで、ココナッツミルクのコクをまとったパイナップルがとってもジューシー。意外なおいしさでした。ぜひお試しください。

こんにちは。
お変わりありませんか？

ティラキタ買付班、今はケララ州のコチにおります。暑い夏を避け、赤道直下のケララ州にやってきて、アーユルヴェーダのメーカーさん訪問をしております。

いつも暑いインドですが、この季節は日本よりもケララの方が涼しく、過ごしやすいんですよ。モンスーンで空気が洗い流されるから空気もきれいなのです。

今週はベトナムからコンテナがやってきました。
ベトナムの素敵な商品が沢山再入荷しております。

ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

メーカーは違っても名前が同じ？ アーユルヴェーダオイルの不思議

土鳳梨酥 パイナップルケーキ
土鳳梨酥（トゥフォンリースー）は、台湾名物、お土産の定番ともなっているお菓子です。「鳳梨」はパイナップル、「酥」は　サクサクしたクッキーのことでだそうです。

フィリングは、台湾ではパイナップルと冬瓜を混ぜたものが食べやすいと人気なのだそうですが、パイナップルだけを使ったものは日本人に人気とのことで、今回はパイナップルだけで作ってみました。

ちなみに、冬瓜が入らないものは「土鳳梨酥」というそうです。パイナップルの芯も使っているので、繊維質の食感がアクセントになっています。四角く作られていることが多いので、型も工夫して作ってみました。

こんにちは。
お変わりありませんか？

来週からケララ州に行ってきます。ケララ州はご飯が美味しくて、気候もよく、とても大好きな州です。一年ぶりのケララ州、楽しみ～♪

インドは本当にに広く、何回行っても新しいものに出会えます。
何回行っても知らない事、モノだらけ。
インドって本当に不思議で面白い国です。

そして「ケララ州にはこんな素敵なものがあるから買ってきて！」という情報、お待ちしております。

今週は、ジャイプルから取引先がやってきたのですが、彼らは布を見ては匂いを嗅いでいました。なぜなのか…と聞いたら驚きの理由が返ってきたのでブログにしてみました。

ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

ジャイプル・ウッドブロック工房秘伝　布の印刷を嗅ぎ分ける方法について

アスパラガスと厚揚げのレッドカレー炒め
タイのクッキングクラスで習った炒め物レシピの応用編です。北海道産のアスパラガスに厚揚げを合わせて、タイの炒め物の基本の調味料の構成に市販のレッドカレーペーストを加えて辛めに仕上げました。

白いごはんによく合います。暑い日のビールのおつまみとしてもぴったりですよ。

こんにちは。
お変わりありませんか？

15年以上、一緒にお仕事をしている取引先がジャイプルからやってきました。父親の代から仕事を始めたのですが、コロナの時に父親がなくなり、娘さんに代替わりして…と言う歴史のある取引先です。

日本に初めてやって来るので、彼らにとっては何もかもが新鮮。私たちにとっては日常ですが、彼らにとっては初めての日本であり、人生の忘れられない一日です。そんな日々を一緒に過ごせるのは大きな喜びなんですよ。

日本の色々を吸収し、もっと素敵な商品を作ってくれますように…と、願いながら日本を案内しています。

そして今週は、人気ブログシリーズ、輸入通関のリアルをお届けしたいと思います。
今回は、どんなトラブルがティラキタに起こったのでしょうか。

ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

知られざる輸入のリアル　注文した荷物が届くのは翌日ではなくて1年後！？

クア・バクソ
Kuah（クア）はスープ、Bakso（バクソ）は肉団子、ミートボールの意味。「クア・バクソ」は、ミートボールがゴロゴロ入ったインドネシアのスープです。豚肉を食べないイスラム教徒が多いインドネシアでは、このお料理に使うお肉は牛肉オンリー、混ぜるとしても鶏肉だそうです。日本のミートボールは柔らかい食感ですが、こちらは弾力が出るようにタピオカ粉を入れて仕上げます。

スープは、市販のシーズニングミックスを使って手間いらず。麺は、卵麺やライスヌードルと合わせることが多いと聞き、細麺のライスヌードルを使ったところ、スープがよく絡んでおいしくいただけました。ミートボールさえできれば、あとは簡単です！

こんにちは。
お変わりありませんか？

ティラキタ買付班、今週末は槍ヶ岳・大天井・常念岳縦走をしていました。8月にケララに行くので、その前に夏山も楽しまなきゃ！と言う事で、行ってきました。

山小屋によくお世話になるのですが、山小屋の軒先にはタルチョがかかっていたり、ネパールのワッペンが売られていたりします。

ネパールは8000m峰の多くが集まる山の国ですものね。山をやる方々の憧れなのでしょう。でも、ティラキタ的には、こんな所にもネパールが！と嬉しくなってしまいます。

そして今週は、ここ最近の日本とインドのプライバシー事情について書いてみました。
ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

人生とパニプリは自由だ！　獏原人村の満月祭とパニプリの話

グリーンカレー
タイ旅行中に現地で作り方を習ったグリーンカレー、まさに「百聞は一見に如かず」の体験でした。例えば「必ずたけのこが入る」は私の誤った思い込みだったよう。

「茄子が2種類入る」そうで、それは小さな丸い茄子と豆粒大の茄子でした（さすがに手に入らないのでこのレシピでは割愛）。そして「数あるタイカレーの中でも辛くないのがグリーンカレー。青い唐辛子は辛くないから」と教わりました。

日本の青唐辛子は辛いですが、タイの青唐辛子は辛くないのだそうです。とはいえ、市販のグリーンカレーペーストを使って作ると、けっこう辛く仕上がりますので、タイ現地の人の感覚での「マイルドな」タイカレーなのだと思います。

こんにちは。
お変わりありませんか？

ご存じの方も多いかと思うのですが、ティラキタではお客様にお買い物をいただく時に、同時にネパールとインドへの寄付もお伺いしております。

現在、ネパールには決まった固定の寄付先がなく、素敵な方を探していたのですが、先日、この方であれば寄付させて頂きたいと思う方にお会いすることが出来ました。ネパールで35年間活動を続けられているOKバジさんです。

今度、11月にネパールに行く際には、OKバジさんの活動地域を実際に訪問し、レポートしたいなと思っています。

そして今週は、ここ最近の日本とインドのプライバシー事情について書いてみました。
ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

写真がマナー違反の国日本と　全員写真に写りたがる謎の国インドについて

カオパット・サッパロ（パイナップルチャーハン）
タイ旅行のガイドブックのレストランの紹介の中で目を惹いた、パイナップルを器にした豪華な料理。一人旅の身では、この手のお料理は食べきれない理由で注文しないのですが、クッキングクラスで習えるメニューにあったため、そちらで作って味わってきました！
講師の説明によると、このお料理はタイの伝統料理というわけではなく、「近頃観光客にタイ料理として人気の一品」なのだそうです。

インドカレーの影響はタイにも浸透しているそうで、カレー粉で味付けしたフライドライスでした。ジャスミンライスを炊くときにココナッツミルクが入ることや、パイナップルやカシューナッツが入るところがタイらしく、味も香りも見た目も華やかです。ちょうど小ぶりのパイナップルが手に入ったので、器作りにも挑戦してみました。