こんにちは。
お変わりありませんか？

インドに行くと、様々な所で手作りでモノが作られているのを目にします。印刷物、ノート、神様、オートリクシャ、そして布と衣類。およそありとあらゆる物がインドでは手で作られています。

もちろんティラキタが紹介している布も、その多くが手作りです。つい先日、インドの聖なる街バラナシ近くの布工房を訪問する機会がありました。インドではどの様にして布が作られているのでしょうか？

実際に訪問して来ましたので、レポートを書いてみました。
ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

一つ一つが全部手作り！　聖都バラナシ近郊の布工房を訪問する

コールラビのソムタム
タイで参加したクッキングクラスで習ったソムタムの応用編です。受講中に「日本では青パパイヤがなかなか手に入らない」と話したところ、代用になる野菜をいくつか教えてもらいました。その中で最も気になっていた野菜がコールラビ。たまたまスーパーで見かけたので即購入、試してみたところ、ドンピシャでした！

タイの水上マーケットを散策中にビールを注文したら、氷入りのグラスが一緒に出てきた！戸惑いながら、その氷入りビールと一緒に楽しんだソムタムを思い出しました！あのときのソムタムよりおいしくできたかもしれません。コールラビを見かけたら、ぜひお試しいただきたいと思います。

こんにちは。
お変わりありませんか？

インドって変な国だなぁ…ってよく思います。
彼らから見たら、日本が変な国なのかもしれませんが、僕らから見ると、インドは変な国です。

変なことの一つが、今回、記事を書かせていただいた玉ねぎ目薬。玉ねぎと、ライムと、生姜の搾り汁を目の中に投入するという、「絶対やっちゃダメでしょ！」という組み合わせの目薬がインドに存在するのです。

ティラキタスタッフが、身を呈して玉ねぎ目薬を試してみました。
ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

みんな大好き！ インド 驚異のたまねぎ目薬続報！！

ナシクニン・トゥンペン（ミニ）
インドネシアのお祝いに欠かせないといわれる「ナシクニン」は、縁起のよい黄金色のごはんです。「トゥンペン（Tumpeng）」は円錐型を表し、ヒンドゥーの神々が宿るとされる「聖なる山」を模して、神への感謝と敬意を表しているのだそうです。

黄色はターメリックです。レモングラス、パンダンリーフ、こぶみかんの葉とともにココナッツミルクで炊いた、香り高い仕上がりです。このごはん自体は、普段の食事でもよく食べられているそうですが、お祝い事には巨大な円錐型（トゥンペン）に型取り、周りにさまざまな料理を配して、豪華な大皿料理に仕立てます。

この円錐型は細く高く作るとよいとされ、熟練シェフの腕の見せどころなのだそうですが、今回作った1人分サイズは、ふと思いついたアイデアでとても簡単にできました。

こんにちは。
お変わりありませんか？

今週はジャイプルとプシュカルから、待望の夏物がやってきました！！

インドとの取引って、本当に時間がかかります。注文したら明日来るわけではなく、注文して半年後、遅いと10か月後にゆっくりとやってきます。

なので、今年の夏に間に合わせようと思うと、正しい注文時期は昨年の9月。夏が終わったばかりの時に、次の夏の注文を入れる感じになるんですよ。

そして今週は、インドの工芸村ラグラジプールから素敵な絵画が届きましたので、現地訪問レポートを書きました。 ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

パタチトラと呼ばれる伝統絵画の村ラグラジプールを訪問する

大豆ミートのキーママサラ
インドで親しまれているソヤチャンクスを使った、キーマ風のベジタリアンカレーです。インドでは古くからベジタリアンの食文化が根付いており、豆や野菜、大豆製品を使った料理が日常の食卓に並びます。このカレーも、そんなインドらしい食文化を気軽に楽しめる一品です。

粗く刻んだソヤチャンクスは、ひき肉のような食べ応えがありながら後味は軽やか。スパイスの豊かな香りに、トマトのほどよい酸味と炒めた玉ねぎの甘みが加わり、バランスの良い味わいに仕上がります。お肉を使っていなくても満足感があり、食べ応えも十分です。

こんにちは。
お変わりありませんか？

今週末は2年ぶりの空間振動音響インド古典会です。インドから素晴らしいタブラ奏者のタンセンさんがやって来るとのことで企画させて頂きました♪

床下に13個の特殊スピーカーと、天井に4個のスピーカーを埋め込んだ、包みこまれるような体感音空間で、インド古典を聴く贅沢。どんな音が聞けるのか今から楽しみなのです。

今週はインドからフレッシュなローズウォーターが再入荷しています。インドから作りたての所を空輸してきました♪

それでは、ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

最新型 インドの結婚式は DJトラックが率いる街中のレイブパーティーだった

マレーシア風 チキン・マサラフライ
マレーシアにはインドから移民が多く、インド料理店も数多くあります。同じアジアでもインドと東南アジアでは趣が違い、使われる食材にも似ていながら異なった傾向があり、インド料理もそれに合わせて独自の発展することがあります。今回ご紹介するのは、そのようなマレーシアをイメージした汁がないカレー、チキンマサラフライです。

カルダモン、シナモンといったインドカレーに欠かせないスパイスが入るかと思えば、レモングラスやバイマックルー、ココナッツミルクなど、インド料理にはあまりない東南アジアの食材が使われています。料理とは、世界に伝播してその地で独自発展するものですが、この料理もインドと東南アジアの融合のレシピと言えます。

こんにちは。
お変わりありませんか？

いつも好評をいただいているアーユルヴェーダオイル体験会。来月6月24日に開催が決定しました。

アーユルヴェーダオイルのお試し体験会を始めてから1年が経ちました。今までに4回ほど開催させて頂き、オイルの魅力を直にお伝えできた方は100名を超える数になってきました。実際にお会いしてみると、皆様、それぞれにお悩みを抱えていらっしゃるのだなと感じます。

アーユルヴェーダのオイルが皆様のお役に立てますようにと、今回も皆様のお顔を見ながら、丁寧に細かく説明をさせていただきたいと考えております。

それでは、ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

全く英語が通じない！！　英語大国インドにおける言語事情

たけのこと鶏肉の屋台風炒め
タイ・バンコクでタイ料理探訪をしてきました！滞在中後半の朝ごはんは、ホテル近くの小ぢんまりとした屋台街を利用。ほしいものを指差しして2種類ごはんの上に載せてもらって40バーツ（約200円）でした。

ずらりと並んでいるおかずはどれもおいしそうで毎回悩みましたが、こちらはその中でも印象に残ったお料理です。いかにもタイらしい、こぶみかんの葉がふわっと香るおいしい炒め物。別の日にタイ料理のクッキングクラスで習ったレシピを応用して、味を忘れないうちに再現してみました。

できあがり直後よりも時間を置いた方が、屋台のおかずにより近くなって、こぶみかんの香りも全体に回りおいしいです。

こんにちは。
お変わりありませんか？

ティラキタ買付班、今、ぎっくり腰に悩んでおります。何をしてても痛くて、神頼みしたい気分です。インドに行くと、道端にいろいろな神様がいらっしゃるのですが、インドの皆様もぎっくり腰が治りますようにって神頼みするのでしょうか。

今週はタイ・バンコクから夏物の衣料品が色々と届きました♪
また、ムンバイからかわいいバッグも入荷しています。

ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

3000年前から変わらぬインド　コナーラクの太陽寺院と石像を作る人々を訪問する

グライ（GULE・GULAI）
グライ（GULAI）はスマトラ発祥の煮込み料理で、インドネシア全土で親しまれています。今回は市販のグライの素を使用しました。そのパッケージにある「GULE」はインドネシア・ジャワ地方バージョンで、現地ではヤギ肉とキャベツを使って作るそうです。

ヤギ肉はさすがに手に入らないので牛肉、ふわふわに仕上がる牛すじを使いました。前回までに別のお料理に牛すじを使って美味しく作れたことで、ハマリ中です。

くたっと柔らかく煮えた野菜とふわふわの牛すじがおいしいです！現地の食べ方にならって、先週ご紹介したナシクニンと合わせたら、さすがよく合いました。

こんにちは。
お変わりありませんか？

つい先日、メルカリをウオッチしておりましたら、当店で無料で配布しているティラキタカタログが中古で販売されておりました。

メルカリでは何でも売っていると聞いたことがあるのですが、まさか、うちのカタログまで売られているとは…と、大変びっくり！！

なお、無料でお譲りしているものですから、もちろんメルカリで販売して頂いても構いません。今もらっていただくと、何年か後にプレミアが付いてお金になるかもしれませんね。

今週のブログでは、スリランカになぜかインドネシア、バリ島のお土産が売られていた話をお届けします。

そして、今週も素敵な商品が、インドから届いております。
ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

バリの神様が遠く離れたスリランカで売っている謎について

ナシクニン・トゥンペン（ミニ）
インドネシアのお祝いに欠かせないといわれる「ナシクニン」は、縁起のよい黄金色のごはんです。「トゥンペン（Tumpeng）」は円錐型を表し、ヒンドゥーの神々が宿るとされる「聖なる山」を模して、神への感謝と敬意を表しているのだそうです。

黄色はターメリックです。レモングラス、パンダンリーフ、こぶみかんの葉とともにココナッツミルクで炊いた、香り高い仕上がりです。このごはん自体は、普段の食事でもよく食べられているそうですが、お祝い事には巨大な円錐型（トゥンペン）に型取り、周りにさまざまな料理を配して、豪華な大皿料理に仕立てます。

この円錐型は細く高く作るとよいとされ、熟練シェフの腕の見せどころなのだそうですが、今回作った1人分サイズは、ふと思いついたアイデアでとても簡単にできました。

こんにちは。
お変わりありませんか？

ティラキタ買付班、ネパールへ行く予定だったのですが、航空券代金とおサイフとを見比べて、当面、日本にいることになりました。

今、どこに行くにも航空券代金が高いのですよね。現在、ジャイプールで夏物衣類が発送を待っているのですが、はてさて航空料金は幾らになるのでしょう。

今週のブログでは、インドの4大ヒンドゥー教寺院の街プリーを訪問したレポートを書かせていただきました。「ジャイ・ジャガンナート！」の合言葉を唱えつつお読みください。

そして、今週も素敵な商品が、バンコクとジャイプールから届いております。

ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

アッチョンブリケの神様の街 ヒンドゥー教 4大聖地 プリーを歩く

オポール アヤム（OPOR AYAM）
オポールは、イスラム教の断食明けなどの特別な日に食される「伝統行事のときの料理」であるそうです。家族や親戚が集まるお祭りやお祝いの席の料理としてもおなじみです。

「ホワイトカレー」と表されることもあるこのお料理。風味のベースはシャロット、にんにく、ガランガル、レモングラス、クミンなどですが、市販のオポールの素を使うと簡単に本格的な現地の味を再現できます。

ココナッツミルク風味のチキンカレー（スープ）といった雰囲気のやさしい味です。一般的な作り方を調べてゆで卵と厚揚げも加えてみたところ、食べ応えある仕上がりになりました。

こんにちは。
お変わりありませんか？

今回は、飲むと多幸感がMaxになるという伝説のお酒、マファ酒をインド・オリッサ州で探した話を書いてみました。

インドって本当に様々な文化と人々が混じり合ってインドという国を形成しているのですが、何回行っても知らないインドに出会います。本当に不思議で奥深い国だと思います。

そして今週は、ティラキタのデザイナーがジャイプルの工場とデザインを詰めて作ったかわいいシュシュが入荷しています。他にも素敵な商品がバンコクとジャイプールから届いております。

ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

多幸感Maxになると言う伝説の酒 マファ酒を探して

ソプゥ（SOP）
インドネシアの「SOP（ソプゥ、ソップ）」は英語のSoupに由来しており、スープ料理全般を差します。ただ、インドネシアではポタージュのような濃厚なものよりも透明であっさりしたスープが好まれているようです。このお料理もインドネシアのポトフといった雰囲気で、柔らかく煮込んだお肉と野菜の甘さを堪能できます。

現地では、日常的にごはんと一緒に親しまれているそうです。今回はインドネシア直輸入の「ソプゥの素」を使って、この現地の味を簡単に再現できました。牛テール肉売っているスーパーが近くにないため、牛すじ肉を使いましたがふわふわにおいしくできました。

こんにちは。
お変わりありませんか？

ティラキタカタログ2026年度版ができました！！

毎年、ティラキタでは在庫商品の2割位が載っているティラキタカタログを作成し、配布させて頂いております。ネット社会のこのご時世、オリジナルのカタログを作り続けているお店は本当に珍しいのではないか…と思うのですが。

ネットだけでは私たちが扱っている全部の商品を見ていただくのは不可能だよねと言う事で、2011年から継続して作り続けて15年目になります。

お買い物をしていただいたお客様に無料で配布しておりますので、ぜひ貰ってください。

そして今週も、素敵な商品がタイとジャイプールから届いております。
ぜひ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

ペットボトルの水も信用できない？ インドのミネラルウォーター事情

ジャワ風カレ（KARE）
立派な葉がたくさんついた状態のセロリを買いました。葉だけ食べてみると苦さはなく柔らかいため、葉野菜としてサラダやサンドイッチ、炒め物などに使いましたが、まだまだあります。ふと、以前ビートルリーフのパコラ、葉っぱのパコラがおいしかったことを思い出して作ってみました。葉の形そのまま生かすために、衣は粉のまま表面全体にからめます。

仕上がりは、パリパリで、口に入れた瞬間にふわっと溶けてなくなってしまう不思議な食感になりました。

ビールのおつまみにぴったりです。変わった前菜としてもウケると思いますよ。