進化する生春巻き　中国とフランスのエッセンスが混じった美食の国で、新世代のベトナム料理を食べる【ティラキタ駱駝通信　1月17日号】

こんにちは。
ティラキタです。

つい先日、スリランカを訪問したついでにホーチミンに寄ってきました。ホーチミンには、あまり雑貨がないので、薬草学博物館などを訪問していました。

ベトナムを知るにつれ思うのは、ベトナムと中国、そしてベトナムとフランスの深い縁です。2国の影響を抜きにしてベトナムは語れず、ベトナム文化は存在せず。しかし、ベトナムはそのすべてを消化して自分たちのものとしているような気がします。ベトナムって凄いなぁ…。

そして今回は、美食の国ベトナムで出会ったレストランでの生春巻き体験がとても新鮮だったのでレポートします。
もちろん、今週も色々な商品が入荷していますよ。 ぜひごゆっくりお楽しみください。

進化する生春巻き　中国とフランスのエッセンスが混じった美食の国で新世代のベトナム料理を食べる

ラープ・ウンセン
タイの春雨サラダといえば「ヤム・ウンセン」が有名ですが、もう一品、別のタイの春雨サラダをご紹介します。

「ラープ」はアジア各国で親しまれている豚ひき肉のサラダの総称です。タイのラープには、こんがり炒った米を粉にしたライスパウダーを入れることが特徴です。香ばしいラープならではの香りの元になっています。ラープといえばパクチーファランも欠かせないそうですので、贅沢に使いました。

たたく、炒る、擦る、刻むと、各素材の下準備に手間がかかる印象ではありますが、その甲斐はあるおいしさです。多くの素材を混ぜ合わせるからこそ出せる味と香りのハーモニーです。ぜひお試しください。