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インドのチャイは普通の紅茶では作れない。チャイの作り方から飲み方までを一挙紹介!

インドのチャイは普通の紅茶では作れない。チャイの作り方から飲み方までを一挙紹介!

■インドと同じ味にならない インドに初めて行ってチャイの美味しさに目覚め、日本に帰ってきてチャイを作ろうとしたところ、どう頑張ってもインドのあの味になりませんでした。 インドのチャイは濃縮された旨味とコクがあって大変美味 […]

6月 14, 2018     No Comments
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新しいのに懐かしい。 ネパールの発酵食グンドゥルック

新しいのに懐かしい。 ネパールの発酵食グンドゥルック

■ネパールの伝統的な発酵食グンドゥルック ネパールにはグンドゥルックと呼ばれる伝統的な発酵食があります。正直な話、このグンドゥルック、あまりにも見た目が地味なので、ネパールにちょっと行っただけでは発見することができません […]

6月 7, 2018     No Comments
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次回のタイ土産はこれで決まり!! とってもお洒落になった昆虫食を実食レポート!

次回のタイ土産はこれで決まり!! とってもお洒落になった昆虫食を実食レポート!

■虫売りおじさんが走ってきた!! ある日、宿に帰ろうと思って、バンコクの小さな路地を歩いていた時の事です。スーパーカブを改造した昆虫屋台が走ってきました。 正直、日本人の私達には抵抗がありますが、この様な昆虫屋台はタイで […]

1月 25, 2018     4 Comments
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ベトナム料理食べ尽し! ハノイに行ったらぜひ訪ねてみたい食のパラダイス

ベトナム料理食べ尽し! ハノイに行ったらぜひ訪ねてみたい食のパラダイス

■その土地の料理を食べ尽したい 旅行に行くと、その土地の料理をできるだけ味わってみたい。 美味しいものを食べに行くのは旅行の大きな目的の一つだと思います。 タイのカオマンガイも、インドのパラックパニールも、ネパールのダル […]

1月 18, 2018     No Comments
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本物のビリヤニと偽物のビリヤニはこう見分ける! 経験と失敗から学んだ本物のビリヤニを食べる方法

本物のビリヤニと偽物のビリヤニはこう見分ける! 経験と失敗から学んだ本物のビリヤニを食べる方法

source:wikipedia ■本物のビリヤニと偽物のビリヤニがある ビリヤニって作るのが結構手間ですし、時間がかかるんですよね。ですので、レストランによってはもっと簡単な方法で似た様なものを作ってビリヤニとして出し […]

7月 6, 2017     1 Comment
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ティラキタ買い付け班推薦! 美味しいインドスナックはこれだ! 

ティラキタ買い付け班推薦! 美味しいインドスナックはこれだ! 

インドの文化をしっかりと知らない僕らにとって、なかなかハードルが高いのがインドのスイーツです。 スイーツ屋さんに行ってみると「全部同じ味がする」か「過剰なまでに甘すぎる」と言う罠が待ち構えていて、なかなか当たりのスナック […]

6月 1, 2017     5 Comments
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日本人の味覚と相性バッチリのインド料理! バナナの葉っぱの上で食べる絶品ミールス

日本人の味覚と相性バッチリのインド料理! バナナの葉っぱの上で食べる絶品ミールス

■憧れのバナナリーフ ミールス インドは大変広い国で宗教も習慣もさまざまな人々が暮らしています。インド料理といえばカレーをイメージすることが多いと思いますが、「カレー」とひと口に言っても、似たようでいて様々なバリエーショ […]

5月 11, 2017     1 Comment
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インドの街が巨大食事会場に! 16800人がタダで食事を食べるドゥルガー祭

インドの街が巨大食事会場に! 16800人がタダで食事を食べるドゥルガー祭

■街の一角が巨大な炊事場に変身していた 4月10日頃のことです。マナリの友人たちが数日後に「無料食事会」があるんだよ、その日はご飯食べに行かなくってもいいんだぜ、と口々に言い始めました。 日本人の友人に「無料でご飯が食べ […]

10月 6, 2016     No Comments
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インド全国にある南インドレスラン サガール・ラトナ(Sagar Ratna)

インド全国にある南インドレスラン サガール・ラトナ(Sagar Ratna)

Photo:Sagar Ratna ■インドを知った顔ができる(かも) 今回は前回の続きとして、インドの南インドレストランチェーンを紹介します。 ちょっと前に紹介した北インドレストランチェーンのハルディラム、前回の南イン […]

9月 20, 2016     No Comments
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デリーで1番人気の南インドレストラン サラバナバワン

デリーで1番人気の南インドレストラン サラバナバワン

■多種多様なインドカレー 日本はどこに行っても日本語が通じ、ほぼ同じ日本食が食べられるのに対し、広大なインド大陸には実に様々な料理があります。 こちらはお魚を使ったケララのターリー。焼きエビに魚のスパイス揚げ、お米に数種 […]

9月 15, 2016     3 Comments
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インド雑貨・アジアン雑貨・民族楽器- ティラキタのブログです。僕たちが大好きな面白インド&アジアを楽しく紹介しています

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