インド大好き！ティラキタブロ グ » インド料理のレシピ http://blog.tirakita.com インド大好きなティラキタのスタッフが、インドに関するあれこれをご紹介します！ Thu, 09 Feb 2012 01:08:46 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 ja hourly 1 インドの唐辛子を食べ比べてみました http://blog.tirakita.com/2010/03/%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%83%89%e3%81%ae%e5%94%90%e8%be%9b%e5%ad%90%e3%82%92%e9%a3%9f%e3%81%b9%e6%af%94%e3%81%b9%e3%81%a6%e3%81%bf%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f.shtml http://blog.tirakita.com/2010/03/%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%83%89%e3%81%ae%e5%94%90%e8%be%9b%e5%ad%90%e3%82%92%e9%a3%9f%e3%81%b9%e6%af%94%e3%81%b9%e3%81%a6%e3%81%bf%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f.shtml#comments Wed, 24 Mar 2010 07:09:44 +0000 admin http://blog.tirakita.com/?p=452
インドパパが実際にインドに行って、何種類かの代表的な唐辛子を入手してきましたので、それぞれどんな感じで違うか、実際に食べ比べてみました!!
Pandi(パンディ)

これは1番安い種類のPandi(パンディ)と呼ばれる唐辛子。日本の唐辛子みたいにつやつやしていて、カリッとした感じです。味はちょっとパンチが弱い感じ。値段的にも一番高いカシュミリの4分の1なので、仕方がないのかもしれません。
Shonke Swari(ションケ・スワリ)

2番目に安かったものがこちらShonke Swari(ションケ・スワリ)。上のパンディに比べると多少シワがよっています。長さもパンディに比べると多少大きめです。さっきのパンディがあまり辛くなかったので、上の方からガブリ!!と食べて…ギャーーー!!　大変なことになりました!!　口からよだれがだらだら出ます。唐辛子、やっぱり辛いです。

 　
Bedki(ベドキ)

これは3番目に安かったBedki(ベドキ)　上の2つに比べると明らかに大きさも、皺の数も違います。小さい頃から鷹の爪に親しんできた私としてはシワシワの唐辛子と言うのはちょっと違和感があります。

さっき食べたションケ・スワリが辛かったので、ちょっと少なめに…あれ?　あまり辛くありません。どちらかと言うと、パプリカを食べている感じです。唐辛子自体の味も感じる事ができます。でも、調子に乗って食べていたらやっぱり口の中が大変なことになってしまいました。
Kashmiri(カシュミリ)

1番高かったのがこちらのKashmiri(カシュミリ)　一番大きく、皺も多いですが、皺の中にツヤも混じった高級感漂う唐辛子です。インド人の友人に今回買った4種類の唐辛子を見せたら、「うちではいつもこれを使っているのよ」との事。インドでは結構定番の唐辛子みたいです。

ベドキよりももっと、辛味でなく、うまみがある感じ。食べていて…正直、あまり辛くありません。最初は恐る恐るだったのですが、調子に乗って結構大きめに食べてみます。やっぱり辛くありません。結構大きめに食いちぎってみます。そうすると流石に辛いですが、大騒ぎするほどではありませんでした。
そういえば、インド料理は安い料理になればなるほど辛くなる傾向があります。町の安食堂で食べるインド料理は本当に辛くて、辛くて、「ヒーヒー」言ってしまいますが、ちょっと高級な所で食事をするとマイルドで美味しく食べられたりします。

もしかしたら、その違いは使う唐辛子の違いにあるのでは…なんて今回の食べ比べで思うようになりました。

インドにはこの他にも色々な種類の唐辛子があります。世界で一番辛い唐辛子Bhut Jolokia(ブット・ジョロキア)もインド産。辛い!と宣伝されているハバネロの3倍は辛いのだとか。インドパパはまだ食べた事がないのですが、一度は輸入して、食べてみたいなぁなんて思っています。
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そうなんです。Foodexと言う、食品フェアに行っていたんですね。アメリカやイタリアはもちろん、僕たちが大好きなインド人やタイ人たちがやってきて、自分たちの作っている食品を展示するフェアです。

会場には本当に色々な人がいましたが、その中に変なインド人が一人。
変なインド人は道行く人に、小さなパケットを配っています。
これがおじさんが配っていたごま油の袋

「なんだろう？」と思って話しかけると、その変なインド人は食用油会社の人でした。

「インドの油なんて日本では売れないよ!!」と思うのですが、おじさんは飽きずにみんなに小袋を渡しています。「これは何?」と思っておじさんに聞くと「アーユルヴェーダ!!　オイル・プーリング」と言うではないですか。

初耳です。
オイル・プーリングって何でしょう?
訳して「オイルを引く……?」　さっぱり何のことかわかりません。

インドに関係する事だったら何でも知りたいワタクシ。
早速、家に帰って調べてみました。

調べてみると、貰った小袋にはごま油が入っているようです。このごま油を朝、空腹の時に口に入れ、5分間ほど口の中でぐしゅぐしゅするだけで「健康になれる!!」のだとか。ぐしゅぐしゅした油は口の中のバクテリアなどが入っているので、飲んではいけないそう。そのまま吐き出してくださいとのこと。

「たった一匙の油でそんな馬鹿な」と思ったのですが…

今朝、早速チャレンジしてみました。正直、ごま油はそのままでは美味しくないです。なんだか、口の中がぬめっとします。

でも、アーユルヴェーダだし!!
インド4000年の知恵だし!!

と思って続けます。5分経って、油を出します。口の中はアブラギッシュな感じでちょっと気持ち悪い感じがします。

「インドって言っても、ただの油だし。やっぱ騙されたよな」
と思ったのですが…数分後、なんか口の中が違います。

明らかに普段と違います。
なんだか、スースーするんです。
何もしてないのに、歯茎が敏感になっている気がします。
口の中の血行が良くなっている気がします。

オイル・プーリングの不思議な効果は午前中いっぱい続きました。なんだか、口の中が清潔になった感じがします。口臭も減ったかもしれません。

オイル・プーリングの効果は科学的には証明されていませんが、口の中のバクテリアを除菌する効果があったり、口を健康にする事で、全身を健康にする効果があったりするのだそう。

たった一匙のごま油でできるインドの健康法。
別に日本のごま油でも大丈夫なはずです。
騙された!!と思って一度くらいいかがでしょうか?
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