料理が美味しくなる魔法がかかる! インドのタンドリー窯【ティラキタ駱駝通信 5月31日号】

2018年5月31日     No Comments    Posted under: 駱駝通信バックナンバー

インドパパことティラキタの梅原です。
お元気ですか?

今週はネパールからサラダちゃんのお兄さんがやってきました。お兄さんと、娘さん2人の3人でやってきて、商品を手持ちでネパールから90Kgも運んできました。

持ってきた商品を早速商品を見せてもらったところ…変なひつじやら、目の赤いうさぎやら、ふくろうやら。不思議な動物がどんどん出てきましたよ。

さて、今週もいろいろな商品と面白い話題満載でお送りします。
ぜひごゆっくりお楽しみくださいませ。


■料理が美味しくなる魔法がかかる! インドのタンドリー窯

今日は、インド料理の中で重要な役割を果たす、タンドリー窯について書いてみたいと思います。タンドリー窯は日本ではあまり一般的でなく、実際に使用する機会も少なくて、その魅力が知られていないので、この機会に、できるだけ詳しく紹介してみますね。

タンドリー窯とは、インド料理店でナンやチャパティー、そしてタンドリー・チキンなどを作るときに使われているインド独特の窯のことなのですが、実は、このインド独特の窯には、料理を美味しくする魔法がかかっているんです。


■ティラキタオリジナルの無料プレゼントCDができました!!

最高の瞬間を追求するというコンセプトのもと開催された野外フェスDANCE OF SHIVA。このCDは2日目の真夜中にすばらしい1時間セットを披露したGOのMixです。

2000円以上のお買い物でプレゼントさせて頂いております。 


【今週のレシピ】ファルシコ タルカリ

ファルシコというのはネパールの言葉で「かぼちゃの」という意味です。タルカリは野菜のスパイスおかず全般を指す言葉です。

ネパールのカボチャはご覧の通り、日本のカボチャとは種類が違います。今日のカボチャは、ご近所さんからの頂き物で、この他にも、形が丸い緑の濃い色のカボチャもあります。

日本のカボチャはホクホクして甘味がありますが、ネパールカボチャは、水分が多く、瓜や茄子に近い感じです。今日は、ガラムマサラを使って、いつもよりスパイシーに料理してみました。 カボチャのトロ味で、ご飯が進みます。

1.ベトナム伝統のホイアン・ランタンが新入荷しました♪

2.ベトナムの竹製 手作りヨット型うちわが新入荷しました

■昔ながらの手作り竹製!
このベトナムのうちわは、ベトナムの職人さんが一つ一つ、手作りした一品です。竹を薄く裂き、着色して編みこんで作ってあります。安い商品ではありますが、とてもたくさんの手間がかかっています。 手に持ってみると、竹の温かみがあり、なんだかほっとする使い心地。送られてくる風の量も心なしか、ふんわり柔らかい気がします。

3.モン族刺繍のトラベルバッグが新入荷♪

4.インドのローファットお菓子 マサラ ソイ スティックが人気♪

■健康志向のお菓子
インドの街かどでよくあるチョイつまみ系の軽食Nmukeen(ナムキン)のローファット版です。今、日本ではトクホのついた商品がブームですが、インドでも健康食ブームに乗った食品が増えています。

5.吊り下げモザイクランプがいろいろ新入荷しました!

6.中東からシーシャフレーバー Golden Layalinaが新入荷♪

■シーシャの本場から

Golden Layalinaはシーシャの本場ドバイで2008年に開発されたフレーバーつきシーシャ用たばこ葉です。

リッツ・カールトンホテル・ドバイでも提供されているワンランク上の上質な香りをぜひお試し下さい。

7.癒やしの音色 木魚セットが入荷しました

8.サラーム海上氏の雑誌、SouQの取扱を開始しました♪

■SOUQ"スーク"とは?
音楽評論家であり、DJでもあり、中東料理研究家でもあるサラーム海上氏が刊行している音楽と料理の雑誌です。トルコや南インドなど、世界各地のディープな音楽事情が読める貴重な一冊!!

9.凛とした澄んだ音色 ブラスシンギングボウルが新入荷♪

10.インドのマーチングラッパ[極小]が入荷しました♪

■軍隊でも使われるマーチングラッパ

これは珍しい!! インドの軍隊でも使われているマーチングラッパです。インドでは結婚式や、お祭りの際に楽団が街に繰り出す事がよくあるのですが、その時に使われる物です。

11.インド伝統柄のクッションカバーが入荷♪

12.だんごを持っているラッドゥガネーシャが1680円♪

偉大なる神々が住まう国インドから重厚な神像が届きました。細部まで彫り込まれ、丁寧に仕上げられたガネーシャ像です。どっしり、サイズも大きすぎず、小さすぎないちょうどいいサイズです。

13.カラフルなラムナミタイダイロングシャツが新入荷♪

14.アーユルヴェーダのハーブティが再入荷♪

■ゴトゥコラって?
ヨガのレッスンや、瞑想をするとき。勉強や仕事に集中したいとき ストレスや疲れを感じるとき リラックスタイムや就寝前にオススメのアーユルヴェーダのハーブティーです。

中国では「積雪草」と呼ばれ、全草を解熱・利尿・止血薬として用い、ベトナムでは「rau má」と呼ばれ薬用に用いるほか、日本の青汁のような健康飲料として、鍋料理やカイン(ベトナム南部の酸味のあるスープ)の材料として用いられます。

15.人気のインドのゴールデンイヤーカフが再入荷

16.大くるくると廻して使うインドのうちわが再入荷♪

■これはオモシロイうちわです!
「インドって、うちわも変わっているんです!!」っ言ったって言うだけでは誰も信用しないですよね。僕達は、いつも使っている形のうちわ以外にうちわがあるなんて思いませんし。そもそも、あれ以上の使い勝手がいい形と言うのはないような気がします。

17.ザンスカール遊牧民の手織りのアンティック絨毯が新入荷♪

18.ガネーシャの塗り絵が再入荷しました♪ 

■ガネーシャのぬりえ
インドで子供向けに出版されているガネーシャの塗り絵です。ガネーシャは日本でも有名ですが、インドでは金運や幸運の神様として絶大な人気を誇っています。
お値段も手頃で子供に遊ばせるにも適当な内容で、なんだか見ているだけで楽しくなってしまう内容です。ガネーシャが題材なので、もしかしたら金運も!? 親しい友人の子供へのプレゼントにいかがでしょうか?。

19.インドの香りがそのまま! マサラ帆布バッグが再入荷♪


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